喜歡吃、愛下廚房的女人們一定要試試這道菜哦!自制美味的蜜汁排骨,這外觀色澤鮮亮,看著就口水直流,不僅讓你胃口大開,風(fēng)味更是別具一格。若是為親愛的他端上這么一道菜,一定甜蜜到他心窩里。 準(zhǔn)備材料: 豬肋排750克、叉燒醬3大勺、辣椒醬1大勺(可以用新鮮的朝天椒絞碎代替)、甜辣醬1大勺(可以用大蒜末代替)、料酒2大勺、生抽2小勺、蜂蜜1小勺(喜歡吃甜的可以放一大勺)、黑胡椒碎1小勺、大蔥2段、生姜1塊。 方法:1、將豬肋排整塊放入盆中浸泡半小時(shí)后沖洗干凈;也可以將排骨切成小段,烤好后每盤放2~3塊,再放上水果和蔬菜搭配,就是一道不錯(cuò)的西餐宴客主菜; 2、湯鍋中放入涼水和1勺料酒,然后放入排骨大火燒開,撇去浮沫,不用放鹽,因?yàn)楹竺骐缰频尼u料咸度就夠了。 3、放入蔥段和生姜(用刀拍破)小火煮30~40分鐘,完全成熟肉爛,但不要熟爛到肉脫骨不成形的狀態(tài);撈出晾到不燙手的狀態(tài)備用;排骨湯可以過(guò)濾后保存做高湯用。 4、將叉燒醬、辣椒醬、甜辣醬、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒碎放入大盤子中,再放入半湯勺排骨湯攪成濃稠的醬汁。 5、將煮好的排骨用刀順著骨縫豎著切開,另一端不要切到底,還是相互連接著;然后放入醬汁中蓋上保鮮膜腌制一夜。 6、烤架或者烤盤上鋪上錫紙,將腌好的排骨放到錫紙上,然后再將醬汁用刷子再仔細(xì)的刷遍排骨的每一處,放入預(yù)熱220度的烤箱中層烤20分鐘;然后翻面再刷一遍醬汁再烤20分鐘;最后將排骨肉的那一面沖上,再刷一遍醬汁后放入到烤箱的上層250度烤5分鐘,表面微微有點(diǎn)焦就烤好了。
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