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自制黑椒排骨美味不輸小牛排!

發(fā)布時(shí)間: 2016-10-20 14:01:57      來源:女性健康網(wǎng)

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主料:豬小排1根調(diào)料:食鹽少許、蔥3根、姜1塊、黑椒汁適量、花雕酒適量、白糖2克黑椒排骨的做法:事先準(zhǔn)備:排骨剁小。蔥打結(jié);姜切片肋排加入冷水中,

主料:豬小排1根

調(diào)料:食鹽少許、蔥3根、姜1塊、黑椒汁適量、花雕酒適量、白糖2克

黑椒排骨的做法:

事先準(zhǔn)備:排骨剁小。蔥打結(jié);姜切片

肋排加入冷水中,加入蔥姜煮開

加入適量花雕酒,繼續(xù)煮至酒氣消散,撈出沖凈,瀝干

鍋內(nèi)熱油,加入排骨煎炒至變色(多余的油可倒出)

加入適量黑椒汁

加入適量水,攪勻后燜煮至湯汁濃稠即可(可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖)

烹飪小技巧

1、排骨不一定要汆水,直接煎炒也可。

2、黑椒汁有很濃重的味道,鹽可以不加;糖則可增加些風(fēng)味,也可不加。

菜品特色

1、今天的這款黑椒汁排骨,初次使用這味調(diào)料,是烹飪牛排所用,就連調(diào)料包裝上的介紹也是作為牛排的調(diào)汁使用,除了偶爾用作蘸汁,也未作他用。后偶然記起,再不用完,免不了又得浪費(fèi)。所以也就有了這款黑椒排骨。

2、用黑椒汁烹飪排骨并無多少超越想象的驚艷,應(yīng)該也有許多家庭都會如此烹飪。我想說的不過就是物盡其用罷了,除了牛排,除了排骨,更可以有黑椒汁芥蘭、黑椒汁西蘭花、黑椒汁雞翅……只要放開思路,此“物”之用,盡可隨性發(fā)揮。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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