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當(dāng)心隔夜食物會(huì)損傷肝腎又致癌

發(fā)布時(shí)間: 2016-11-01 14:56:28      來(lái)源:女性健康網(wǎng)

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很多人吃隔夜菜的習(xí)慣,因?yàn)橹袊?guó)有個(gè)節(jié)約樸素的好習(xí)慣,他們認(rèn)為隔夜菜是可以吃的,這些你知道食物嗎?對(duì)身體的危害你知道嗎?下面小編就帶你

很多人吃隔夜菜的習(xí)慣,因?yàn)橹袊?guó)有個(gè)節(jié)約樸素的好習(xí)慣,他們認(rèn)為隔夜菜是可以吃的,這些你知道食物嗎?對(duì)身體的危害你知道嗎?下面小編就帶你起學(xué)習(xí)隔夜菜吃出“癌癥”!

海鮮品

不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。

隔夜菜葉

當(dāng)天的蔬菜最好是當(dāng)天吃完,不要留到第二天再吃。超級(jí)沒(méi)有“色相”也就算了,這些隔夜的綠葉蔬菜,不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。雖然放進(jìn)冰箱中冷藏,亞硝酸鹽的含量會(huì)有所減少,但是時(shí)間一長(zhǎng),亞硝酸鹽的含量仍然會(huì)增加。不同的蔬菜在相同的儲(chǔ)藏條件下,莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,瓜類蔬菜稍稍低一些,根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲(chǔ)存,應(yīng)當(dāng)先吃莖葉類的,比如說(shuō)菠菜、白菜等。

隔夜湯

南方人都很喜歡喝湯,尤其廣東人,愛(ài)煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未嘗不可,而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。不過(guò)筒子們要注意啦,隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時(shí)候要用干凈的沒(méi)有污染過(guò)的勺子盛出,然后再放調(diào)味料。喝不完的,應(yīng)該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進(jìn)冰箱,尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存,否則容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),不利于身體健康。

隔夜茶

隔夜茶因時(shí)間過(guò)久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。

隔夜開(kāi)水

把自來(lái)水燒開(kāi)3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。雖然開(kāi)水已經(jīng)煮透了,但是建議還是少喝隔夜開(kāi)水,因?yàn)閬喯跛猁}在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn),開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣,最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水,也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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