與白米相比,黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
此外,花青素類色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用;鉀、鎂等礦物質(zhì)也有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
女性經(jīng)常食用黑米,可以益氣活血,改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀,還能調(diào)養(yǎng)身心,滋陰補(bǔ)腎。
黑米煮粥有講究
黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時(shí),為了使它較快地變軟,最好預(yù)先浸泡一下,為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。夏季浸泡一晝夜,冬季則需要浸泡兩晝夜。
黑米粥非常粘,受熱不均勻易糊鍋,因此要用小火慢煲,而且隨時(shí)要攪拌均勻,預(yù)防粘鍋。黑米外部是一層較堅(jiān)韌的種皮,如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良與急性腸胃炎,所以必須熬煮至爛熟方可食用。
黑米粥最好隨做隨吃,不宜一次做太多,再次加熱食用能變質(zhì)。而且,黑糯米不太容易消化,因此最好避免在剛起床時(shí)當(dāng)早餐食用,以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān),最好當(dāng)成兩餐之間得甜點(diǎn)食用。
推薦:養(yǎng)生黑米粥
“三黑”粥
做法:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克,熬熟后加紅糖調(diào)味。
功效:常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容,補(bǔ)腦益智,還能補(bǔ)血,適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
做法:黑米100克,銀耳10克,大棗10枚,熟后加冰糖調(diào)味。
功效:能滋陰潤(rùn)肺,滋補(bǔ)脾胃,四季皆可服食。
黑米蓮子粥
做法:黑米100克,蓮子20克,熟后加冰糖調(diào)味。
功效:能滋陰養(yǎng)心,補(bǔ)腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之也可防病。
黑米紅豆粥
做法:紅豆250克、黑米250克,熬粥后打成黑米糊加白糖調(diào)味。
功效:常食黑米紅豆粥具有氣血雙補(bǔ),滋陰暖肝的養(yǎng)生功效,此外,還能穩(wěn)定情緒、平衡女性生理機(jī)能。
養(yǎng)腰護(hù)腰在每刻
1、腰部肌肉要鍛煉。
倒走、瑜珈、慢跑等都可以鍛煉到腰部肌肉,同時(shí),還可以常扭腰、睡前在床上做燕子飛運(yùn)動(dòng)。對(duì)于久坐的上班族來說,可以每天每隔段時(shí)間做擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)(此時(shí),雙肘要放平),以及向后仰腰、向上牽拉等。
2、四季保暖。
月經(jīng)期、生孩子等都可以損傷腎氣,因此,女性應(yīng)該時(shí)刻注意腰部的保暖。如坐月子期間,要穿長(zhǎng)衣服保護(hù)腰部,以免出現(xiàn)月子病中的腰痛。
3、調(diào)補(bǔ)腎陰。
如果月經(jīng)量過多、經(jīng)常腰部冷痛、性欲冷淡,應(yīng)該及時(shí)調(diào)養(yǎng)腎臟,女性應(yīng)該多補(bǔ)腎陰,增強(qiáng)抵抗能力??啥嗍秤靡恍┭a(bǔ)腎的食物,如枸杞、山藥、桂圓、核桃。還常吃一些中成藥:六味地黃丸。如果陰虛火旺者,可吃知柏地黃丸,腎陽虛腰痛者可吃金匱腎氣丸。
4、節(jié)房事、做好避孕。
人工流產(chǎn)多者,容易傷腎引起炎癥。
5、床墊厚度適中。
腰部有一個(gè)生理曲度,床墊可適當(dāng)加厚,中度硬度即可,從而讓腰肌充分休息。
6、鞋跟別太高。
不要穿太高的鞋,容易增加腰部的勞累,長(zhǎng)期站立、行走者盡量少穿。同時(shí),生理期、哺乳期盡量不穿低腰褲。
編輯:李帥