食品安全信息為何愛(ài)當(dāng)“跟屁蟲(chóng)”

美國(guó)日前曝出，麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞含有泥膠及石油成分。北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和市食品安全監(jiān)控中心表示正在密切關(guān)注此事。

令人遺憾的是，事件發(fā)生后，目前我們只聽(tīng)到麥當(dāng)勞自證清白，負(fù)責(zé)食品安全的國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，仍然失聲不語(yǔ)。

筆者發(fā)現(xiàn)，食品安全領(lǐng)域內(nèi)一個(gè)共性問(wèn)題就是，關(guān)于食品藥品安全問(wèn)題，從“蘇丹紅”到“強(qiáng)生”，再到ＰＶＣ保鮮膜含致癌物質(zhì)，總是國(guó)外相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)出警告信息后，國(guó)內(nèi)的監(jiān)督管理部門(mén)才開(kāi)始行動(dòng)。我們的食品安全信息為何總當(dāng)國(guó)外的“跟屁蟲(chóng)”？

究其原因，食品安全信息交流制度的空缺，使國(guó)內(nèi)的調(diào)查總慢半拍。在國(guó)外，要求收集信息必須準(zhǔn)確，并在研究單位、政府機(jī)構(gòu)、糧食生產(chǎn)與食品加工企業(yè)及消費(fèi)者之間進(jìn)行有效交流，以便增加透明度，促進(jìn)食品安全。同時(shí)收集其他國(guó)家的信息并開(kāi)展交流。譬如，日本建立了及時(shí)有效的從國(guó)際組織及海外各國(guó)收集信息的機(jī)制。而在國(guó)內(nèi)，不僅內(nèi)部食品信息交流網(wǎng)絡(luò)尚未構(gòu)建，與國(guó)外的信息交流更少得可憐。

信息披露環(huán)節(jié)過(guò)多，也使信息很難做到及時(shí)公開(kāi)。在國(guó)外，一些有資質(zhì)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)，在收集到可靠信息后就可以發(fā)布相關(guān)警告或指令。而在國(guó)內(nèi)，卻必須層層上報(bào)主管部門(mén)，上級(jí)部門(mén)再進(jìn)行審批，經(jīng)過(guò)重重環(huán)節(jié)后才可能發(fā)布信息，導(dǎo)致安全警告總是姍姍來(lái)遲。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，更使監(jiān)管心有余而力不足。比如說(shuō)，我國(guó)１９９６年出臺(tái)的　《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》就規(guī)定，禁止將“蘇丹紅一號(hào)”用作食品添加劑。但１０年后發(fā)生“蘇丹紅”事件后，國(guó)家仍沒(méi)有出臺(tái)統(tǒng)一的有關(guān)　“蘇丹紅一號(hào)”的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。再以麥樂(lè)雞所含的化學(xué)物質(zhì)為例，由于我們對(duì)這種物質(zhì)沒(méi)有統(tǒng)一易行的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和手段，只能任企業(yè)自說(shuō)自話。

說(shuō)到底，食品安全信息的準(zhǔn)確及時(shí)發(fā)布，考驗(yàn)著一個(gè)政府的公共管理水平和智慧。安全信息警告總是先國(guó)外后國(guó)內(nèi)，無(wú)疑給我們提了個(gè)醒，信息披露怎樣才能更暢通，安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失如何彌補(bǔ)……應(yīng)當(dāng)引起我們的高度重視。