注意食品安全
安全是膳食與營養(yǎng)的基礎(chǔ)。在考前給孩子準(zhǔn)備飲食時,家長要選擇新鮮的食物,在貯存、烹飪的過程中把安全放在第一位。在考前和考試期間,考生不要在街頭小攤上買東西吃,不吃或少吃冷飲。家長可在家中準(zhǔn)備綠豆湯、涼白開或新鮮的水果等供孩子解渴。吃東西前,考生要將手洗干凈,注意衛(wèi)生,以免引起腸道傳染病。
不吃主食是誤區(qū)
主食包括米、面、薯類和雜糧。不少考生和家長認(rèn)為:“肉、蛋、奶營養(yǎng)高,考試期間要多吃這些,少吃甚至不吃主食”。這是錯誤的。主食是葡萄糖最好的來源,而葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源,體內(nèi)的葡萄糖不足會出現(xiàn)腦袋發(fā)懵等狀況,影響學(xué)習(xí)和考試。
考生要食用充足的主食,以保證能量供應(yīng)。粗糧雜糧如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等含有豐富的維生素B1和膳食纖維,維生素B1能增進食欲。一方面,維生素B1可幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量;另一方面,不斷變換食物品種花樣也可增加食欲。
切忌盲目進補
為了給孩子疲憊的大腦補充營養(yǎng)、讓孩子以最好的狀態(tài)迎接高考,很多家長今天“燒雞烤鴨”、明天“肥魚大蝦”,可謂用心良苦。但看似營養(yǎng)豐富的大魚大肉,過多食用反會抑制大腦活力。高考期間,家長不要給孩子盲目進補。
有些家長只要聽說對孩子有益的保健品就購買,這種做法不一定有幫助。有些保健品要長期食用才會有效,家長選擇前要有足夠的知識儲備,并注意細節(jié)。
別打亂飲食規(guī)律
復(fù)習(xí)、考試期間的膳食原則有兩條,一是增加蔬菜、水果、動物性食品和豆類食品;二是攝入充足的蛋白質(zhì),特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鐵。
營養(yǎng)的供給和分配要按時定量;不要打亂生活規(guī)律,特別是飲食規(guī)律;烹調(diào)要求清淡,脂肪不宜過高,但要保證碳水化合物的供給;食物要求少而精,蛋白質(zhì)要多用優(yōu)質(zhì)的;還要注意多吃水果、蔬菜。
高考期間一天飲食安排:
早餐:一定要吃
在一天的飲食中,早餐最重要。考生早餐一定要吃好,切不可空腹,否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。由于早晨起床后,大腦皮層仍處在抑制狀態(tài),很多孩子食欲較差,進食量少,薛玉珠建議考生早餐最好進食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物,如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、粥、豆?jié){、荷包蛋、火腿腸及香腸等都是不錯的選擇。
午餐:吃飽吃好
午餐是學(xué)生一日中的主餐,經(jīng)過一個上午的用腦,考生體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很
大,因此,薛玉珠建議考生午餐一定要吃飽吃好,攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素。她建議考生中午可吃些肉類、豆制品、雞蛋、西紅柿等能量較高的食品,為下午的學(xué)習(xí)提供充足的能量準(zhǔn)備?!〈送猓瑢τ谝恍l件好的家庭,還可以買些鮭魚、鯧魚等魚類食品,它們不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白,而且富含鈣、鐵、DHA等營養(yǎng)元素;一般家庭買些帶魚吃也可以,蝦類也可以適當(dāng)吃些。
晚餐:適當(dāng)清淡
“由于晚飯過后,大部分考生的能量消耗較小,因此,晚餐可適當(dāng)清淡。”薛玉珠建議考生的晚餐可以以干飯或小米粥、紅棗粥等作為主食,副食以魚類和豆制品為主,還可以適量加一些豆角、牛肉、青菜等,這些食物既好消化,又可以滿足考生身體所需。
編輯:程淑燕