西洋參又稱花旗參,原產(chǎn)于美國,具有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。因市場(chǎng)需求量大,價(jià)格昂貴,大量栽培品不斷涌現(xiàn),甚至有人用人參冒充西洋參出售,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。故而掌握西洋參及其偽劣品的鑒別,尤其是性狀鑒別顯得尤為重要。
一、西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。
性狀:野生品呈圓柱形,長(zhǎng)紡錘形。長(zhǎng)2~6厘米,直徑0.5~1.1厘米,無蘆頭、須根及支根。未去皮者,表面土黃色或類白色;去皮者則為白色,帶粉。全身密集灰橫紋,頂部尤密,紋常呈環(huán)紋,較深。質(zhì)松,切斷面黃白色,有細(xì)菊花心紋理。氣微芳香,味苦帶甘,有粘性,含口中能生津。
進(jìn)口栽培品稱種參,一般枝條大,無蘆頭、須根,但有一二枝叉,身多直紋,切斷面呈黃白色,心實(shí),無菊花紋。
國產(chǎn)引種西洋參呈圓柱形,長(zhǎng)3~10厘米,直徑0.5~2厘米,亦無蘆頭、支根及須根。表面淺黃褐色或黃色,皮細(xì)膩,上部有密集橫環(huán)紋,全體有縱皺紋,并有疤痕,一般較細(xì)長(zhǎng),微隆起。質(zhì)地較重,折斷面平坦,淡黃白色,形成層環(huán)附近顏色較深,并散有多數(shù)紅棕色小點(diǎn),放射狀紋理明顯。氣微香,味微苦,回甜。
二、生曬參 為同科植物人參的干燥根經(jīng)加工偽充西洋參。
性狀:呈圓柱形或紡錘形,有蘆頭及須狀根,主根上部或全體有斷續(xù)環(huán)狀的橫紋。斷面菊花心不明顯,淡棕黃色至淡灰棕色。長(zhǎng)5~15厘米,直徑1~2 厘米。質(zhì)地輕泡。氣清淡,味初淡后稍苦。
三、劣質(zhì)西洋參 為同科屬,但已人工提取了有效成分,再經(jīng)干燥后偽充正品西洋參。
性狀:外形同西洋參。折斷面灰白色,形成層環(huán)擴(kuò)散成暗棕紅色,韌皮部仍可見紅棕色小點(diǎn),干枯不顯油性。質(zhì)地僵硬。氣味清淡,嚼之初先苦后甘,數(shù)咽后即淡而無味。
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