一項新的研究顯示,如果青少年的飲食中沒有攝取足夠的纖維,血液中的發(fā)炎因子濃度就會增加,腹部脂肪也會變多,這些都可能會使患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險增加。
美國喬治亞健康科學(xué)大學(xué)的研究人員對559名、年齡介于14到18歲青少年進行了調(diào)查。調(diào)查顯示,這些青少年所吃的纖維平均只占每日建議攝取量的三分之一。
研究人員說,如果青少年纖維攝取量低,就較易產(chǎn)生內(nèi)臟脂肪和腹部脂肪,而脂肪堆積在重要器官,會很容易危害身體。而該研究是首次發(fā)現(xiàn),青少年膳食纖維攝取量與發(fā)炎指數(shù)成正比。
一般建議,年輕女性一天需要攝取28克纖維,男性一天則需要38克。但該研究發(fā)現(xiàn),只有百分之一的青少年膳食纖維攝取量達(dá)到了此標(biāo)準(zhǔn)。
研究人員認(rèn)為,如果纖維攝取量不夠,體內(nèi)發(fā)炎因子“細(xì)胞激素”濃度就會增加,有助于對抗發(fā)炎的蛋白質(zhì)“脂聯(lián)素”則會變少。脂聯(lián)素是由脂肪所分泌,除了可對抗發(fā)炎反應(yīng),也有助于身體善用胰島素,不過體內(nèi)脂肪一旦過量,脂聯(lián)素分泌就會大大減少。而肥胖會使身體呈現(xiàn)慢性發(fā)炎狀態(tài)。
研究人員指出,纖維會增加糞便體積,使食物待在消化道的時間變短,且會改善胰島素敏感性,可能是這些原因減少內(nèi)臟脂肪堆積。此外,也許是纖維使身體更有飽足感,因此食物、熱量攝取量就會下降,而纖維也可能有助于身體吸收、抑制發(fā)炎因子。對此,研究人員建議,青少年應(yīng)該多吃蔬菜、水果和全谷類食物。
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