一項新的研究顯示，如果青少年的飲食中沒有攝取足夠的纖維，血液中的發(fā)炎因子濃度就會增加，腹部脂肪也會變多，這些都可能會使患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險增加。
美國喬治亞健康科學(xué)大學(xué)的研究人員對559名、年齡介于14到18歲青少年進行了調(diào)查。調(diào)查顯示，這些青少年所吃的纖維平均只占每日建議攝取量的三分之一。
研究人員說，如果青少年纖維攝取量低，就較易產(chǎn)生內(nèi)臟脂肪和腹部脂肪，而脂肪堆積在重要器官，會很容易危害身體。而該研究是首次發(fā)現(xiàn)，青少年膳食纖維攝取量與發(fā)炎指數(shù)成正比。
一般建議，年輕女性一天需要攝取28克纖維，男性一天則需要38克。但該研究發(fā)現(xiàn)，只有百分之一的青少年膳食纖維攝取量達(dá)到了此標(biāo)準(zhǔn)。
研究人員認(rèn)為，如果纖維攝取量不夠，體內(nèi)發(fā)炎因子“細(xì)胞激素”濃度就會增加，有助于對抗發(fā)炎的蛋白質(zhì)“脂聯(lián)素”則會變少。脂聯(lián)素是由脂肪所分泌，除了可對抗發(fā)炎反應(yīng)，也有助于身體善用胰島素，不過體內(nèi)脂肪一旦過量，脂聯(lián)素分泌就會大大減少。而肥胖會使身體呈現(xiàn)慢性發(fā)炎狀態(tài)。
研究人員指出，纖維會增加糞便體積，使食物待在消化道的時間變短，且會改善胰島素敏感性，可能是這些原因減少內(nèi)臟脂肪堆積。此外，也許是纖維使身體更有飽足感，因此食物、熱量攝取量就會下降，而纖維也可能有助于身體吸收、抑制發(fā)炎因子。對此，研究人員建議，青少年應(yīng)該多吃蔬菜、水果和全谷類食物。
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