紅薯是家常雜糧,做法多,味道鮮,備受大眾喜愛。它不僅口感好,作用也十分廣,但是有些人要注意,這種粗糧不適合你多吃。紅薯作為國民的大雜糧之一,家家戶戶都常會吃,其糯粉跟甜甜的口感也備受小孩子的喜愛。很多時(shí)候家長還會變著花樣做各種紅薯小吃,不單單只是蒸煮這一種吃法。比如加上粉面一起制作的紅薯餅跟紅薯丸子,簡單的紅薯粥水,都深受歡迎。而除了口感,大家這么喜愛紅薯的原因還因?yàn)樗鼘θ梭w的實(shí)用功效確實(shí)不錯(cuò)。那么,紅薯都具備那些實(shí)用的作用呢?
1、通便
首當(dāng)其沖就是通便的作用啦,這是因?yàn)榧t薯中存在著許多不容易被消化酵素破壞的纖維素跟果膠,這些成分能夠刺激消化液分泌喝腸胃蠕動(dòng),繼而起到通便的作用。
2、抗癌
很多人說食物不具有抗癌的作用,但紅薯中的β-胡蘿卜素、維生素C、葉酸是最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì),紅薯中的β-胡蘿卜素、維生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化應(yīng)激對DNA的損傷從而起到抗癌的效果,而紅薯中三者含量都比較豐富,因此其抗癌作用比較大。不過指望從吃紅薯就能完全的不患癌,平時(shí)還是多點(diǎn)好的生活習(xí)慣吧。
3、預(yù)防心血管疾病
紅薯含有鉀、β-胡蘿卜素和維生素C,鉀能幫助人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,有助于維持正常的血壓跟心臟功能,β-胡蘿卜素和維生素C則是有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥硬化的作用。其次還有葉酸和維生素B6有助于降低血液中的高板膀胱水平,從而防止高半胱氨酸損傷動(dòng)脈血管。
此外,紅薯作為β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
雖說紅薯的好處挺多,吃起來的口感也不錯(cuò),但是有兩類人卻是要避免或少吃紅薯的。
1、腸胃消化能力差的人:吃多了紅薯會刺激胃酸的大量分泌,所以本身就腸胃功能不好的人還是少吃紅薯的好。
2、血糖較高的人群:因?yàn)榧t薯含有大量的糖分,吃起來甜甜的,所以血糖高的人應(yīng)該避免或少食用紅薯。
值得注意的是,蒸煮紅薯的時(shí)候一定要蒸熟煮透,半生的紅薯不僅影響口感還難以消化,造成腸胃不適。