我們都知道蜂蜜是極佳的健康飲品，特別適合老年人飲用，不過(guò)要注意的是飲用蜂蜜還是要堅(jiān)持一些科學(xué)準(zhǔn)則的，科學(xué)喝蜜，才能收到好的營(yíng)養(yǎng)保健及醫(yī)療的功效。服用方法新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制咸水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃?。但是一定不要用開(kāi)水沖或者高溫蒸煮蜂蜜，這是因?yàn)樗疁剡^(guò)高會(huì)嚴(yán)重破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生讓人不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好用４０℃左右的溫開(kāi)水（最高不要超過(guò)６５℃）或涼開(kāi)水稀釋后飲用。正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時(shí)，應(yīng)采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達(dá)６０℃～６５℃時(shí)保持１５～３０分鐘，酵母菌即可被殺死。另外，６０℃蜜溫不會(huì)導(dǎo)致維生素和酶等活性物質(zhì)失活，能有效地保持蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。服用時(shí)間古話有“朝鹽晚蜜”的說(shuō)法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對(duì)于胃酸過(guò)多或者肥大性胃炎的人來(lái)說(shuō)，最好在飯前一個(gè)半小時(shí)服用，它能夠抑制胃酸的分泌，減少冒黏膜的刺激；而對(duì)于胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該服用冷蜜水后立即進(jìn)食。
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