去年秋天，有一段時(shí)間喉嚨干痛，又癢，一位中醫(yī)朋友送我一包自制的柳葉茶，開水沖泡，代茶飲。雖苦澀，但也清冽，喝了幾次，喉嚨真的不痛了。于是決定今年自己也采摘一些嫩柳葉來做茶。
“清泉小烹泉邊柳，一缽綠水浮江鷗”，柳葉茶可謂歷史悠久！但其藥用價(jià)值也很高，據(jù)《本草再新》記載，柳葉具有清熱透疹、利尿解毒的功效。《瀕湖集驗(yàn)方》載“新柳葉30克。功用：清熱，利尿，透疹，解毒。主治：小便混濁不清或尿后有白濁溢出。尿時(shí)不暢，如膏淋證。”有些地方，如安徽長江以北一帶，每年谷雨前后還保留著采嫩柳芽制作柳葉茶的習(xí)慣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，將柳葉制成注射液、糖衣皮或水煎劑，用于治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等，均取得良好效果。
柳葉茶制作方法簡便：將采擷回來的柳芽洗凈并晾去表面水后，放在溫火鐵鍋里炒焙，待芽葉炒至熟黃時(shí)起鍋，接著將其攤放在涼席上曬干，最后裝罐貯存。初春時(shí)節(jié)，采摘新芽，清水淘洗，開水焯后，炒食涼拌，亦別有一番風(fēng)味。有興趣的朋友不妨一試。（徐宏偉）
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