亞麻籽油大家都吃過嗎?那么食用亞麻籽油都有哪些禁忌呢?在生活中,人們對(duì)亞麻籽油的認(rèn)識(shí)應(yīng)該都不是太全面,亞麻籽油的食用價(jià)值愈發(fā)受到消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。而現(xiàn)在亞麻籽油的使用也遍及生活飲食的各個(gè)角落,對(duì)我們的健康養(yǎng)生產(chǎn)生了重要的影響。
一、亞麻籽油怎么吃
1、涼拌調(diào)味
涼拌食用也是一種營(yíng)養(yǎng)的吃法,可以最大限度的保留亞麻籽油中的營(yíng)養(yǎng)成分,既美味又健康。調(diào)味時(shí),先將(生吃的)蔬菜洗凈,再加入一些亞麻籽油涼拌即可食用,若在炒出來的菜上淋上一些適量的亞麻籽油亦可。
2、蘸面包吐司
亞麻籽油具有新鮮原生初榨,純正清郁的獨(dú)特風(fēng)味。將亞麻籽油裝入小碟,用小塊面包或吐司、饅頭蘸著慢慢吃,口味清香可口,營(yíng)養(yǎng)效果亦佳,這是非常流行的地中海吃法。
3、拌酸奶
在自制的酸奶或者購(gòu)買的成品酸奶(或果汁)中加入適量的亞麻籽油均勻攪拌,口感潤(rùn)滑,營(yíng)養(yǎng)健康,有利于人體吸收,這是著名的巴德維血液排毒法。
4、口服食用
成年人每天宜飲用7—10ml,小孩降至3—8ml,調(diào)入蜂蜜或果汁混合食用亦可。長(zhǎng)期口服食用既可吸收充分的w-3,w-6亞麻酸,促進(jìn)均衡的營(yíng)養(yǎng),又能保持其新鮮純正的口感。
5、自制調(diào)和油
和其他的植物油相比,由于亞麻籽油亞麻酸含量較多,其他的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)會(huì)少一些,因此最好用亞麻籽油和其他食用油匯合,做成調(diào)和油,這樣各種營(yíng)養(yǎng)成分就達(dá)成均衡。如與花生油、芝麻油、橄欖油等混合調(diào)制,無論口感,還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大大提升。
二、食用亞麻籽油的禁忌
1、用亞麻籽油高溫加熱炒菜。一般的油大家都是用來炒菜的,可是亞麻籽油您可千萬(wàn)不能高溫加熱炒菜,因?yàn)閬喡樽延偷淖钪饕脑紶I(yíng)養(yǎng)成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非?;顫姷亩嗖伙柡椭舅?,是一種非常難得的天然抗氧化劑,一旦被加熱超過45度,這種營(yíng)養(yǎng)成分就開始受破壞,溫度越高、加熱時(shí)間越長(zhǎng)、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。
2、亞麻籽油開瓶后長(zhǎng)期存放
冷榨亞麻籽油開瓶后,最好在45-60天之內(nèi)吃完,因?yàn)閍-亞麻酸是怕氧氣的,開瓶之后長(zhǎng)存放是會(huì)慢慢被氧化的,所以就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)了。
3、把亞麻籽油放在陽(yáng)光可以曬到的地方
a-亞麻酸是怕光的,因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的,因?yàn)榭梢云鸬奖芄獾淖饔谩,F(xiàn)在市場(chǎng)上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的,不是很科學(xué)。
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