燉肉的時候加點黃芪，可以強身健體，預(yù)防感冒，健康養(yǎng)生

　　從中醫(yī)的角度來說，燉肉的時候加點“料”，搭配一些有滋補作用的中藥材，比如黃芪，還能起到如虎添翼的效果。

　　黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者，均須禁服。黃芪是一味古老的中藥，向來被認(rèn)為是益氣固表的能手，尤其擅長補氣，且有“補而不膩”的特點，適當(dāng)服用能溫補氣血、健脾升陽，有助增強體質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補品，與各種肉類都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補肺，養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據(jù)個人情況，烹飪時還可以再添點其他配料，比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗，希望養(yǎng)肝、潤肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。

　　燉肉時黃芪量不宜過多，20克左右即可。烹調(diào)時可直接和焯好的肉一起燉，也可以先用黃芪煎成一碗水，等肉燉爛以后倒入。無論何種做法，都要注意湯汁不可太濃，醬油等調(diào)料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟時放醬油，九成熟時放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜，每周1～3次。此外，有明顯陰虛、郁熱證表現(xiàn)，如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人不適合食用。

　　長期吃黃芪，對滋補身體也是有著一些幫助，現(xiàn)在有一些膳食中，都是以黃芪為主，在食物上添加它，不僅使得口感獨特，對增加體質(zhì)也是一些作用。但吃黃芪還是要看個人的身體實際狀況，再進(jìn)行滋補。

編輯：程淑燕