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燉肉的時候加點黃芪,可以強身健體,預(yù)防感冒,健康養(yǎng)生

發(fā)布時間: 2015-01-22 15:22:31      來源:微微健康網(wǎng)

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  久久健康網(wǎng)編者按:冬季天氣寒冷,人們喜歡吃肉添加熱量,這樣可滋補身體還可幫身體御寒,當(dāng)然吃肉也有講究,不可過多,否則會使脾胃消化功能帶呆滯,而光吃肉也未免有些油膩。那么不妨在燉

  從中醫(yī)的角度來說,燉肉的時候加點“料”,搭配一些有滋補作用的中藥材,比如黃芪,還能起到如虎添翼的效果。

  黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史,其有增強機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實邪盛,氣滯濕阻,食積停滯,癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。黃芪是一味古老的中藥,向來被認(rèn)為是益氣固表的能手,尤其擅長補氣,且有“補而不膩”的特點,適當(dāng)服用能溫補氣血、健脾升陽,有助增強體質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補品,與各種肉類都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒,提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補肺,養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人,對產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據(jù)個人情況,烹飪時還可以再添點其他配料,比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗,希望養(yǎng)肝、潤肺的人可加少許枸杞,而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。

  燉肉時黃芪量不宜過多,20克左右即可。烹調(diào)時可直接和焯好的肉一起燉,也可以先用黃芪煎成一碗水,等肉燉爛以后倒入。無論何種做法,都要注意湯汁不可太濃,醬油等調(diào)料不要放得太早、太多,一般可在肉七成熟時放醬油,九成熟時放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜,每周1~3次。此外,有明顯陰虛、郁熱證表現(xiàn),如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人不適合食用。

  長期吃黃芪,對滋補身體也是有著一些幫助,現(xiàn)在有一些膳食中,都是以黃芪為主,在食物上添加它,不僅使得口感獨特,對增加體質(zhì)也是一些作用。但吃黃芪還是要看個人的身體實際狀況,再進(jìn)行滋補。

編輯:程淑燕

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