對(duì)此，專家表示：枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強(qiáng)免疫力，但只有在堅(jiān)持食用的情況下才有藥用價(jià)值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。如果想用枸杞來(lái)補(bǔ)充維生素，最好是把干枸杞稍微用水泡一下，在菜炒好、粥做好后撒一把，作為配料就可以了，這樣可讓維生素的損失減到最小。
枸杞之所以對(duì)眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花、夜盲等癥，常使用枸杞。吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅可滋補(bǔ)，還不會(huì)上火。對(duì)于體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點(diǎn)。但枸杞并不適合所有人，因其溫?zé)嵘眢w的效果較強(qiáng)，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人最好別吃。此外，枸杞有“保質(zhì)期”，有酒味的枸杞已變質(zhì)，禁用。
枸杞最主要的還是它的補(bǔ)腎作用。上班族工作忙，很多人都用枸杞泡水喝，但這樣效果并不好。久坐的上班族可把已經(jīng)被水泡開的枸杞咀嚼后吃下，這樣效果更好，或在打豆?jié){的時(shí)候放一些，雖然會(huì)損失一些維生素，但卻能充分吸收枸杞中所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。
編輯：程淑燕
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
