中醫(yī)認(rèn)為:冬瓜性涼、味甘,淡,歸經(jīng)肺,大腸,膀胱。具有清熱解暑、利水消腫、生津除煩,減肥消脂、利膽之功效。適宜肥胖、孕婦、腎病水腫、肝硬化腹水、糖尿病、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、癌癥等人群食用,其低鈉含量,是腎病患者的佳食。夏季天氣炎熱,多食冬瓜有益健康。
“冬瓜三鮮”是冬瓜加海帶、海鮮菇及蝦皮這三鮮同烹,菜肴味鮮爽口,低脂高蛋白,消暑敗火,適合三伏天食用。
主料:冬瓜200克,海鮮菇100克,海帶100克,鮮蝦80克。
調(diào)料:食用油、鹽、豉油、胡椒花椒粉、蔥花、剁椒醬。
做法:1.將冬瓜去皮切薄片,海帶用溫水泡發(fā);2.鍋內(nèi)放少量食用油,蔥花爆香后,放入冬瓜爆炒片刻;3.加入海鮮菇、海帶、開水燉煮至海帶變軟;4.將鮮蝦入鍋,加鹽、豉油、胡椒花椒粉等調(diào)料翻炒,燉至湯汁減少,淋入少許剁椒,即可出鍋裝盤。
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