骨折后病人(特別是術(shù)后病人)由于骨和軟組織生長和修復(fù)的需要,醫(yī)生往往叮囑病人:營養(yǎng)要跟上,骨頭才長得快。但不少病人或家屬在飲食方面經(jīng)常存在一些所謂的“忌口”誤區(qū)。
豆腐是“發(fā)物”
民間有人認(rèn)為豆腐是“發(fā)物”,骨折術(shù)后吃了傷口會感染,故要忌口,這是沒有科學(xué)道理的。從醫(yī)學(xué)上講,傷口是否感染與許多因素有關(guān),比如細(xì)菌污染、皮下積血、引流不暢、消毒不嚴(yán)、營養(yǎng)不良等。豆腐性味甘、咸、寒、平,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鈣、磷、鐵及大量的核黃素等,尤其蛋白質(zhì)含量豐富,每100克豆腐蛋白質(zhì)含量7.4克,含鈣277毫克,且易被人體吸收,有利于增加身體營養(yǎng)。從中醫(yī)上講,豆腐外用還可治療某些體表慢性潰瘍?!堆訅蹠飞险f:“杖瘡青腫,豆腐切片貼之,頻易。一法以燒酒煮貼之,色紅即易,不紅乃已?!?/p>
吃魚傷口不愈
有些骨折手術(shù)后的病人害怕吃魚,擔(dān)心吃了魚肉傷口不長。其實傷口愈合與年齡、是否感染、局部血液循環(huán)、全身營養(yǎng)狀態(tài)等都有關(guān)。魚肉性味甘、溫、無毒,營養(yǎng)非常豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等。魚肉細(xì)膩,容易吸收。據(jù)測算每100克鯉魚含蛋白質(zhì)17.3毫克。中醫(yī)認(rèn)為,魚肉具有補虛贏、溫中下氣、利水消腫的作用;外用解毒、消炎、治癰瘡。《雷公炮制藥性解》就講:“鯽魚,主溫胃健脾,進(jìn)飲食,補虛贏,療腸,水谷不調(diào)。燒灰可敷諸瘡?!钡行┻^敏體質(zhì)的人,比如哮喘和蕁麻疹病人,一吃魚就過敏,則不宜吃魚。
忌吃辣椒
辣椒性味辛、熱,含辣椒紅素、龍葵甙、脂肪油、大量維生素C及微量揮發(fā)油等。維生素C的含量在蔬菜中居首位,每100克辣椒含維生素C105毫克。辣椒有調(diào)味健胃作用,少量內(nèi)服能開胃通氣、溫暖胃腸,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲;外用能治凍傷、風(fēng)濕痛、腰肌疼痛、關(guān)節(jié)疼痛、脫發(fā)等。但對急性胃炎、消化性潰瘍、肺結(jié)核和痔瘡病人則不宜食用?!侗静菥V目拾遺》記載辣椒:“性味苦大熱,溫中下氣,散寒除濕,開郁祛痰消食。殺蟲解毒,治嘔逆,療噎膈,止瀉痢,祛腳氣。”
多喝牛骨湯長骨
民間有喝骨頭湯能長骨的說法。牛骨是由有機物(如膠原纖維、粘多糖)和無機鹽亦稱骨鹽(如堿性磷酸、鈣碳酸鈣、氯化鈣等)組成,牛骨粗大,髓腔含有大量的骨髓,當(dāng)用水熬煮牛骨時,并不能使骨鹽析出多少,反而使骨髓中的脂肪溶出,因而,牛骨湯中主要是有害的動物脂肪,“油水”較大,這對人體并不好。牛骨湯也被一些學(xué)者的研究證實并無接骨作用。有些患者甚至因為常喝骨頭湯,造成反胃、惡心、食欲不振,影響消化功能。從中醫(yī)角度講,藥食同源,藥用食物是中草藥的一部分,牛肉、牛角、牛黃、牛蹄甲、牛奶、牛肝等,根據(jù)記載均有一定的藥用功能,其中只有牛蹄甲具止血、消瘀、接骨作用,而牛骨熬湯并無接骨作用,補鈣作用亦不大。
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