糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米燉鯉魚是一道味鮮清甜、香濃可口，有補血益氣功效的家常菜肴。糯米性溫味甘，有補中益氣、暖脾益胃的功效，是溫補強壯之品。鯉魚也有益氣旺血、溫中固腎之功。若體虛畏寒，入睡很久后還感覺手腳冰冷；說話時中氣不足，飲食時頻頻打嗝，或上幾級樓梯就氣喘氣促的人，不妨試食此燉湯。它還是老年女士的滋補湯品。
首先準備材料750克、鯉魚1條（約750克）、姜汁酒50毫升。糯米洗凈放進燉盅內(nèi)。鯉魚宰洗干凈，抹干，魚頭剖開兩半，并用姜汁、酒涂勻魚身內(nèi)外，再均勻地涂上生油后，放在糯米上。加入冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉2小時便可，飲時調(diào)入適量食鹽。此量可供3~5人用。
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