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介紹幾種健康食品供選擇

發(fā)布時(shí)間: 2015-12-18 17:21:32      來源:網(wǎng)絡(luò)

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健康食品品種很多,每個(gè)人都可以按自身?xiàng)l件做選擇,了解品種用途后,就能依需求做明確的決定。

豆類食品

含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白(30%-45%)外,還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族,被稱為“植物肉”。這類

食品對(duì)健康的益處,包括降低血清總膽固醇,降低低密度脂蛋白,促進(jìn)心血管正常功能,防治骨質(zhì)疏松,阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過,攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣,故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。

十字花科蔬菜

包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素,比如,西蘭花中維生素C含量達(dá)50~60mg/100g,胡蘿卜素含量也很高,達(dá)到7210μg/100g,為常吃蔬菜之最。此外,十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素(鈣、鉀、鈉、鐵等),屬于堿性食物,對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多,有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn),此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。

牛奶

含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),是天然鈣質(zhì)的最好來源,且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類,有益于營養(yǎng)均衡,延緩骨質(zhì)丟失速度,防治骨質(zhì)疏松。酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近,但能增加胃內(nèi)酸度,升高胃蛋白酶活性,抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng),促進(jìn)消化。

海魚

魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高,易于消化吸收,有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是,魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上,保健功效顯著,主要有利于降低血小板凝結(jié),防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成;另外,海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多,可促進(jìn)人體的正常代謝。

菌菇類

以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美,還有較高營養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷

氨酸鈉等外,還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn),黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成,有助于防治動(dòng)脈硬化。此外,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。

番茄

除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外,還含有番茄紅素,加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑,抑制脂質(zhì)過氧化作用比維生素E更強(qiáng),有助于改善老年黃斑變性,降低癌癥發(fā)生率。

胡蘿卜

每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg,且頂部含量比下部高,外圍比髓中高,肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜味甘、性平,有補(bǔ)中下氣,調(diào)腸胃、安五臟等功效。

綠茶

綠茶中的茶多具有良好的保健功效,在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基、抑制氧化酶等作用,故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。

蕎麥

含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高,而含脂肪卻較低(僅占2.5%)。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維,在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。

禽蛋

雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外,幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng),而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富,屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外,一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D,適量吃無妨。

(責(zé)任編輯:zxwq)

標(biāo)簽閱讀: 豐富優(yōu)質(zhì)蛋白 維生素C 促進(jìn)心血管正常功能

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