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你必吃的十種常見防癌食品

發(fā)布時間: 2016-02-17 17:06:28      來源:網(wǎng)絡(luò)

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蘆筍,學(xué)名石刁柏,別名“龍須菜”,系百合科天門冬屬多年生草本植物,為歐、美等西方各國人民所嗜食,并被譽(yù)為“世界十大名菜之一”。蘆筍防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能,對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結(jié)石等均有特殊療效。此外,蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。

大蒜,又名胡蒜、獨蒜,是一種百合科多年生草本植物。原產(chǎn)于亞洲西部,我國引種已有2000多年的歷史。大蒜自古以來就是民間的健身佳品。它既能調(diào)味,又能助消化和促進(jìn)食欲,還是神奇的良藥。大蒜又有“土生土長的青霉素”這一美名,其神奇藥效的秘密在于它含有一種辛辣含硫的揮發(fā)性植物殺菌素——大蒜素。除了防癌,大蒜中所含的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類、氨基酸和維生素B1、維生素C等成分,對人體健康都非常有益。

白菜,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。同時,它也有重要的醫(yī)療價值。據(jù)古醫(yī)藥書記載,白菜具有“通利胃腸、除胸中煩、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。我國民間常用白菜心涼拌做下酒菜,有良好的解酒作用。白菜中因含有豐富的維生素C和纖維素,可治療牙齦出血,防止壞血病的發(fā)生。而白菜中的粗纖維則能刺激胃腸蠕動,幫助消化,促進(jìn)排便。

香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類,在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。在日本,認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我國古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。

胡蘿卜,又名紅蘿卜,還有金筍、丁香蘿卜之稱。原產(chǎn)于中亞細(xì)亞一帶,元代末傳入我國。胡蘿卜在西方有很高的聲譽(yù),被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。胡蘿卜中的木質(zhì)素,也有提高機(jī)體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細(xì)胞的功能。對長期吸煙的人,每日如能飲半杯胡蘿卜汁,對肺部也有保護(hù)作用。胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì),故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。

玉米,對現(xiàn)代文明病的高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用。

獼猴桃,古稱藤梨、羊桃,原為野生,近年來已有人工栽培繁殖。獼猴桃其果肉綠似翡翠,其味清香酸甜,其形如桃,又因它為獼猴所喜食,故名獼猴桃。獼猴桃含有極高的營養(yǎng)價值。據(jù)說,常吃獼猴桃的人皮膚特別細(xì)嫩光滑,富有彈性,因此,獼猴桃被譽(yù)為“青春果”。有的學(xué)者認(rèn)為,獼猴桃是一種長壽果品,有抗腫瘤、抗衰老作用,稱它為“長生果”。

海帶,別名綸布,藥用稱昆布,為一種大型食用藻類。海帶含有豐富的營養(yǎng),海帶不僅是人們補(bǔ)充營養(yǎng)的優(yōu)良食品,而且有著多種醫(yī)療作用。早在1000多年前的晉朝,我國的醫(yī)學(xué)家就知道,海帶可治癭病(甲狀腺腫)。李時珍的《本草綱目》說,海帶可治12種水腫、癭瘤,有化痰、散結(jié)功能。唐宋以來,海帶就被譽(yù)為延年益壽的補(bǔ)品。

圓白菜,又稱卷心菜、蓮花白、包心菜,學(xué)名叫結(jié)球甘藍(lán);又因它是在1000多年前從西域傳入我國的菜種,故又稱洋白菜。圓菜質(zhì)嫩白脆甜,不僅容易栽培和收獲量大,而且食用方便,物美價廉。圓菜還具有廣泛的防病、治病功效,如用新鮮的圓白菜汁治療胃及十二指腸潰瘍,可提高胃腸內(nèi)膜上皮的抵抗力,使代謝過程正?;?,從而加速潰瘍的愈合;圓白菜所含的果膠、纖維素能結(jié)合并阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸,因而對動脈粥樣硬化、心臟局部缺血、膽石癥患者及肥胖病人十分有益。經(jīng)常食用圓白菜對防治肝炎、膽囊炎等慢性病也有良好作用。

百合,因其根如大蒜,其味如山薯,故俗稱蒜腦薯。又因其數(shù)十片相累、狀如蓮花而得名。百合,色白肉嫩,味道甘甜,可蒸可煮,和肉更佳。百合味甘性平,有溫肺止嗽、養(yǎng)陰清熱、清心安神、利大小便等功效,尤以治療心肺疾患為佳。對熱病后余熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等,食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥,加入銀耳服食,有滋陰潤肺之功;如加入蓮子,則有養(yǎng)陰清心之效。

西紅柿,又名西紅柿,俗稱洋柿子,為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗,形態(tài)優(yōu)美,甜酸適口,營養(yǎng)豐富,既可作水果生食,又可烹調(diào)成鮮美菜肴,堪稱為菜中之果。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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