酸奶一直都是人們很喜歡挑選的食品,營養(yǎng)豐富,尤其對女性養(yǎng)顏更好。但如果攝取菌群過多,也會破壞人體腸道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。
酸奶美容效果好,女人喝了對皮膚好,但是這可是需要你會喝酸奶,喝錯了和毒藥沒什么區(qū)別。嚇一跳吧,沒錯,酸奶該怎么喝,我告訴你。
益生菌酸奶比拼活菌數(shù)量
步入超市不難發(fā)現(xiàn),如今酸奶產(chǎn)品競爭已經(jīng)進入了“細(xì)菌戰(zhàn)”時代。超市奶制品專柜中,酸奶的包裝上各種菌種的“專業(yè)”名稱加起來不下10種,“AB100”、“BE80”、“LGG”、“龍根B菌”、“雙歧因子”……益生菌名目繁多,酸奶產(chǎn)品的技術(shù)換代也越來越快。有些酸奶不僅標(biāo)明菌類名稱,還標(biāo)明了菌群數(shù)量,如“每千克富含100億個活性益生菌”等,并稱是從國外進口的菌群,菌株純正、活力強。還有些廣告則大力宣傳各菌種能幫助消化以及不同的保健功能,如某一家廠商就宣傳其酸奶中的LGG成分有“平衡和改善胃腸功能”、“增強人體自身免疫能力”、“排出毒素”、“預(yù)防齲齒”等8大保健功能。
菌群過多影響消化功能
盡管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶價格高出幾毛錢,但多數(shù)市民還是愿意選擇這類產(chǎn)品。王女士告訴記者,她并不清楚益生菌究竟是什么,但益生菌酸奶是新產(chǎn)品,聽說能幫助消化,還能益智,給孩子喝好。記者在現(xiàn)場也看到,益生菌酸奶的銷量一直高于普通酸奶,如今產(chǎn)品種類越來越多,買的人也越來越多。
菌種多就一定有益嗎?營養(yǎng)學(xué)專家何俊認(rèn)為,酸奶中添加的菌群雖然“名目繁多”,但作用大同小異,主要是有利于人體消化吸收。不過,由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活,所以包裝上標(biāo)明的活菌群的數(shù)量與飲用時的數(shù)量是不一致的。另外,如果攝取菌群過多,也會破壞人體腸道中的菌群平衡,反而使消化功能下降。
技巧一:喝酸奶要適量,喝太多也會發(fā)胖
酸奶并非喝多少都不會胖,它本身也含有一定的熱量,如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃,同樣會引起體重增加。
技巧二:盡量選擇脫脂和低熱量的酸奶
最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
技巧三:早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶最理想
早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,引起了體重上升。因此,除嬰幼兒外,各類人群均可提倡每天飲用1~2杯酸奶(125~250毫升)為好,最好飯后半小時到一個小時飲用,可調(diào)節(jié)腸道菌群,對身體健康有利。
技巧四:把酸奶溫?zé)岷箫嬘?,保健作用更?/p>
有說法是酸奶不宜加熱,是擔(dān)心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌,它的作用是產(chǎn)生乳酸,使腸道的酸性增加,且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進行加溫處理,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫后飲用的??梢园阉崮踢B袋放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,等奶袋手感溫?zé)崃?,就可以飲用了?/p>
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