枸杞是現(xiàn)代人們常吃的一種藥食兩用食品。它具有很好的保健功效，一年四季長(zhǎng)期服用，可強(qiáng)身健體，助長(zhǎng)壽。以下三種吃法可使其營(yíng)養(yǎng)加倍。
與菜一起炒著吃枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強(qiáng)免疫力，但只有在堅(jiān)持食用的情況下，才有藥物價(jià)值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。用枸杞泡水喝是最常見的，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。所以建議把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時(shí)，放一點(diǎn)枸杞當(dāng)配料即可。
與別的食物一起煮粥枸杞之所以對(duì)眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。歷代醫(yī)學(xué)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，會(huì)常使用枸杞。吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補(bǔ)，而且不會(huì)上火。
打豆?jié){時(shí)放一些專家指出，僅簡(jiǎn)單浸泡，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難被完全被吸收?？梢栽诖蚨?jié){的時(shí)候，放上一小把枸杞，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。
不過(guò)，枸杞并不適合所有人，那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點(diǎn)，但因其溫?zé)嵘眢w的功效挺強(qiáng)，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質(zhì)期”，有酒味的枸杞就證明已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃。
蘇雨霞
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