枸杞子的藥膳及食療方

枸杞子是一味常用的補(bǔ)肝益腎中藥，中醫(yī)常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為：枸杞有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等作用。

枸杞子味甘平補(bǔ)，既可以單獨(dú)服用，也可根據(jù)不同季節(jié)，與味甘微溫之品同時服用。

春季枸杞子可配黃芪水煎服，助人陽氣生發(fā)，起養(yǎng)陰益氣之功；配黃精，則補(bǔ)陰之中有助陽之力。夏季枸杞子配菊花、金銀花、綠茶以開水泡服，可明目清肝、祛熱解毒、消解疲乏。秋季吃枸杞子燉雪梨、川貝、百合湯，有清火潤肺止咳的作用。冬季枸杞子能夠平補(bǔ)陽氣，宜與桂圓、山藥等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有補(bǔ)腎御寒之效。

枸杞子的藥膳及食療方：

滋補(bǔ)肝腎方用于因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調(diào)料適量，再煮約20分鐘，分次吃肝喝湯。

養(yǎng)肝明目方適用于因肝血不足引起的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙干，共研細(xì)末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。

枸杞粥枸杞子30-60克，粳米100克?？缮倭刻砑佣刽?，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進(jìn)行調(diào)味，每天可吃兩次，作為早晚餐食用，能起到補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血明目，緩解腰膝酸軟，眩暈健忘，肝腎不足的作用。久服亦可壯陽。

枸杞雞燉雞時也可使用枸杞，具體將枸杞約15克裝入雞的腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料適量，上屜加蓋，武火蒸2小時左右取出，去姜、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補(bǔ)肝腎，可以改善失眠多夢、健忘、腰膝酸軟、遺精等癥。

枸杞肉絲取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，炒鍋燒熱加油，放入肉絲、筍絲，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最后放枸杞子翻炒幾下即可。功能滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血明目，適用于血虛眩暈、心悸、視力模糊及體弱乏力神疲等癥。

枸杞子雖然是好東西，但并不是所有人都可以吃。對于正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。枸杞子的保存宜干燥、通風(fēng)，忌高溫、蟲蛀。用硫磺過度熏制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時應(yīng)注意不可單純注重外表。（石愷）

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