牛蒡,原產(chǎn)于中國,在日本稱為“東洋參”。目前在許多大中型超市都能見到它的身影。事實上,牛蒡可是一種防病治病的良藥。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食牛蒡根可促進人體血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、防止過早衰老,潤澤肌膚、防止中風和高血壓,清腸排毒、降低膽固醇和血糖,并適合糖尿病患者長期食用,對類風濕、真菌、癌癥和尿毒癥也有很好的預防和抑制作用,因此,被譽為大自然的“最佳清血劑”。臺灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之圣品。
急性氣管炎:炙牛蒡9克,射干4.5克,遠志肉4.5克,白前9克,紫菀9克,杭白芍9克,杏仁12克,桑白皮9克,知貝母各9克,甘草3克,枇杷葉3片(去毛包煎)。水煎服,早晚各一次?;敌沃箍取?/p>
風熱:牛蒡嫩葉1斤(洗如法,秋冬用根,春夏用葉),好酥不拘多少。以酥炸牛蒡葉熟,更洗去苦味,重以酥及五味焦炒。食之,兼堪下飯。牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和發(fā)掘?!冬F(xiàn)代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典,把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:第一,有促進生長作用;第二,含有抑制腫癌生長的物質;第三,有抗菌和抗真菌作用。其實,牛蒡根作為一味中藥,古代醫(yī)學文獻《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《藥性論》、《新修本草》、《本草拾遺》、《分類草藥性》及《中藥藥膳大寶典》中均有詳細記載。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)積存,從而可預防中風、胃癌和子宮癌。西醫(yī)認為它除了具有利尿、消積、祛痰、止泄等藥理作用外,還可用于便秘、高血壓、高脂血癥的食療。中醫(yī)認為,牛蒡有疏風散熱,宣肺透疹,解毒利咽等功效,可用于防治風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。(退休中醫(yī)師賈佩琰)
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