秋季暖身菜譜茶樹菇燉紅燒肉
材料:豬五花肉,茶樹菇(干),油豆腐,蔥姜蒜,鹽,糖,雞精,醬油,花椒,大料,桂皮
制作方法:
1,豬五花肉切塊,焯水;將干茶樹菇用清水沖一下,然后用涼水泡一下,泡茶樹菇的水我們留著.
2,起鍋倒油,油還沒有燒熱的時(shí)候放糖,炒糖色,炒好后放入五花肉上色煸炒,淋入醬油放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水,(如果水不夠就在添些水),水開后加鹽,小火燉煮一個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)后,放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個(gè)小時(shí)就做好了。
PS:為什么要用泡蘑菇的水燉肉呢,因?yàn)槟⒐嚼锩婧泻芏嗑S生素是水溶性的,所以泡了蘑菇的水里有很多維生素,我們可不能浪費(fèi)啊!
(責(zé)任編輯:zxwq)