在我國有&ldquo南方之牡蠣,北方之熊掌&rdquo之說。牡蠣富含蛋白質(zhì)、脂肪,及維生素A、煙酸,另外,其鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅、磷、硒等礦物質(zhì)含量也很豐富,含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。牡蠣是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100毫克),每天吃2~3個(gè)牡蠣就可提供一個(gè)人全天所需的鋅。
牡蠣還富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,能延緩皮膚老化,減少皺紋形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們?nèi)粘K嫷呐D淘谶@方面明顯不及&ldquo海底牛奶&rdquo&mdash&mdash牡蠣。
牡蠣還具有&ldquo細(xì)肌膚,美容顏&rdquo及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用,因而被視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。
牡蠣有良好的食療效果。中醫(yī)認(rèn)為牡蠣甘平無毒,可調(diào)中益氣、養(yǎng)血活血、醒酒止渴,常食還有潤膚養(yǎng)顏養(yǎng)容的功能?!侗静菥V目》記載牡蠣肉&ldquo多食之,能細(xì)潔皮膚,補(bǔ)腎壯陽,并能治虛,解丹毒。&rdquo以下介紹幾則牡蠣食療方
1.婦女月經(jīng)過多、崩漏雞湯或豬瘦肉湯適量,煮沸后,加入鮮蠔肉250克,略煮沸即可,用食鹽、味精調(diào)味食用。
2.體質(zhì)虛弱麥冬20克,海帶半條,水煎后去藥渣,加入蠔肉200克煮沸后,放入適量的大米飯拌勻,煮成泡飯,用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。
3.眩暈?zāi)迪?0克,龍骨20克,菊花10克,枸杞子12克,何首烏12克,水煎服。每日1~2次。
4.高血壓、高血脂牡蠣肉50克,草決明15克,加水煮至肉爛時(shí)食用,每日1~2次。
5.滑精、早泄煅牡蠣50克,蓮須10克,芡實(shí)20克,水煎服,每日2次。
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