辣椒對(duì)胃癌有利還是有弊

最近討論很火的一個(gè)話題就是辣椒對(duì)胃癌的作用，有人說辣椒有利于預(yù)防，有人說吃辣椒容易得胃癌，那么究竟是有利還是有弊呢？病人及其家屬經(jīng)常會(huì)對(duì)“吃辛辣食品能否誘發(fā)胃癌”這個(gè)問題懷有疑問。根據(jù)多年的臨床研究和追蹤調(diào)查證實(shí)：食用辛辣食品和胃癌的發(fā)生并無直接關(guān)系。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民則有吃大蒜的習(xí)慣。辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內(nèi)可阻止致癌物質(zhì)——亞硝酸胺在體內(nèi)的形成。硝酸鹽廣泛存在于自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來是無毒的，但在接近口腔時(shí)，有一部分經(jīng)唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內(nèi)與蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物——胺相互作用，轉(zhuǎn)化成亞硝酸胺，這是一種強(qiáng)致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預(yù)防癌癥的作用。其他辛辣食品如生姜、大蒜等性溫、辛，前者有發(fā)熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效；后者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。由此可見，適當(dāng)食用一些辛辣食品對(duì)人體健康是有益的，辛辣食品會(huì)誘發(fā)胃癌的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。但食用辣椒過多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應(yīng)該盡量少吃辛辣食物，以防刺激這些部位，加重癥狀。胃癌是指發(fā)生在胃上皮組織的常見消化道惡性腫瘤。是最常見的癌腫之一，發(fā)病率是全身癌腫的第三位，在消化道惡性腫瘤中占第一位。多發(fā)生在40－60歲的人群，但青年人也占15－20％左右。胃癌具有起病隱匿，早期常因無明顯癥狀而漏診，易轉(zhuǎn)移、復(fù)發(fā)，預(yù)后差等特點(diǎn)。胃癌的發(fā)病與環(huán)境關(guān)系密切，因此是可預(yù)防的。小胃癌（直徑小于1公分），微小胃癌（直徑小于0.5公分）手術(shù)后五年生存率可達(dá)100％，但癌腫侵犯到胃壁漿膜層后，其手術(shù)后5年生存率僅為10％左右，相差很大，說明胃癌的早期診斷早期手術(shù)治療的重要性。

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