豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎?
自從三鹿的問題奶粉出來以后,人們對于飲食的搭配也越來越重視,近來,就有許多人提出這樣的問題“豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎?”今天我們來找找答案。
許多人認為早餐一杯豆?jié){,一個雞蛋同吃營養(yǎng)好,因為兩個都是高營養(yǎng)的東西。我們常常會看到許多人早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮。其實,市民都忽視了雞蛋與豆?jié){等食品同吃會造成營養(yǎng)的很大損失,更嚴重的會引起腹瀉。
也就是說,并不是所有營養(yǎng)的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性,它們之間會發(fā)生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養(yǎng)的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。
像豆?jié){性味屬甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì),兩者結合恰恰會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價值。
豆?jié){可以適量搭配饅頭、面包等主食,另外可以利用豆?jié){機在家中自己打造營養(yǎng)好喝的紅棗枸杞豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、五谷豆?jié){等,既天然又營養(yǎng)!
同時,平時喜歡吃雞蛋的朋友們要注意了:雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃,兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應,刺激胃腸道,引起腹瀉。
看完這個,相信大家對于“豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎”不會再有疑問,同時,由這個我們也應該想到,在日常的飲食中,科學的搭配同樣很重要。
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