孕婦可以吃果凍嗎

果凍

果凍亦稱喱，是以水、食糖和增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等）等為原料制成的膠凍食品，往往還含加入了各種甜味劑、香精、著色劑、酸味劑等食品添加劑。果凍外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，但營養(yǎng)價(jià)值很低，多吃無益。果凍里也包含布丁一類。

果凍的營養(yǎng)價(jià)值

果凍是用增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等）加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經(jīng)過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分均喪失殆盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬于膳食纖維類，但攝入過多會(huì)影響人體對脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是鐵、鋅等無機(jī)鹽由于結(jié)合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。

人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學(xué)物溶解于酒精中配制而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮艷色澤，是加入人工著色劑的結(jié)果。這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經(jīng)化學(xué)合成，這些物質(zhì)對人體沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。

用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產(chǎn)加工中也會(huì)造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。

很多果凍產(chǎn)品還宣稱其中添加了鈣等，但不要輕易相信吃了它就能起到補(bǔ)鈣的作用。由于果凍中含有大量膳食纖維，導(dǎo)致其在人體中的消化非常快，添加的營養(yǎng)素很快就會(huì)隨著人體新陳代謝流失掉，補(bǔ)充的效果并不是很好。

果凍的功效與作用

1.大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑，在營養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對人體的主要營養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤腸通便。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤度，改善便秘。

2.一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病概率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標(biāo)是普遍現(xiàn)象，在無法及時(shí)補(bǔ)充蔬菜、水果的情況下，多吃點(diǎn)果凍增進(jìn)消化，也不失為好的選擇。

3.果凍的另外一大好處就在于它的低能量。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何能量營養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。

孕婦可以吃果凍嗎？

不可以吃。

市面上售賣的果凍，說白了就是增稠劑的制成品。一個(gè)小小的果凍需要用到增稠劑、甜味劑、食用色素、防腐劑等至少4種添加劑。所以孕婦是不可以吃果凍的。

產(chǎn)婦可以吃果凍嗎？

慎吃。

果凍雖好吃，但沒營養(yǎng)且食品添加劑含量高，產(chǎn)婦多吃無益。

（責(zé)任編輯：zxwq）