在歐美,膳食纖維被稱為人體必需的“第七營養(yǎng)素”,和蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)一樣對人體健康必不可少。在營養(yǎng)學界,膳食纖維被稱為“綠色清道夫”,能保持人體腸道通暢,排毒通便,清脂養(yǎng)顏,維護肌膚健康。專家們一致認為:膳食纖維將是21世界主導食品之一。
什么是膳食纖維
膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物,其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質(zhì)。淀粉和水果中不可消化的膳食纖維部分,是一種天然的通便劑,能清除腸道中的廢物。需要咀嚼的食物,如未經(jīng)過精制的谷類和豆類,都含有很多膳食纖維。
膳食纖維的作用
膳食纖維就像腸道的海綿和掃把。像海綿一樣吸收水分和多余的脂肪,增加排便的分量,減緩對食物的吸收,延長飽腹感。像掃把一樣掃除體內(nèi)廢棄物,使之更快地排出體外。
對成年人來說,攝入足夠多的膳食纖維能夠預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。還可以保護脆弱的消化道和預防結腸癌。排出體內(nèi)毒素,還可以美容養(yǎng)顏,同時還具有減肥功效。
對寶寶來說,膳食纖維能軟化大便,加快廢物的排泄,預防幼兒常見的便秘。
如何給寶寶添加膳食纖維
寶寶添加輔食的時候,可以適當?shù)奶砑右稽c粗糧食品。但是切記不能吃太多,因為寶寶體內(nèi)的益生菌較少的緣故,粗糧在寶寶腸胃內(nèi)不好消化;另外粗糧在寶寶腸胃內(nèi)停留時間較長也會使孩子不容易有饑餓感,影響寶寶對其他食品的攝入量。
一般來說寶寶4-6個月就可以開始補充一些膳食纖維,可以適量的給寶寶吃一些葉菜汁(先)、鮮榨果汁(后)、葉菜泥、水果泥等。6個月之后可以給寶寶用小米、玉米碎、面食等粗糧煮些粥給寶寶吃。9個月后可以添加一些豆類及雜糧做成糊糊或者泥給寶寶吃,主料可以是大豆、蕓豆、赤小豆、燕麥、綠豆、玉米、黑米、蕎麥、紅薯、芋頭、薏米、山藥等。
膳食纖維最豐富的食物是帶皮蔬菜,比如土豆、未精制的谷類、全麥面包、帶皮蘋果、梅子干、梨子、杏、豆類、糙米、全麥通心粉、燕麥粥、茄子、南瓜和豆莢。
媽媽給寶寶做飯的時候,可以經(jīng)常撒一些燕麥糠或者面包糠進去,給寶寶吃水果不要削皮,吃蔬菜也不要去皮,谷物能不去殼就不去殼,這樣可以最大限度地保留食物中的膳食纖維。寶寶脾胃嬌嫩,添加粗糧的時候,量一定要把握好。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專稿,如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
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