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食用牛奶不要冷凍或加熱

發(fā)布時間: 2016-01-25 09:20:32      來源:網(wǎng)絡(luò)

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人們在夏季喜歡吃冷凍食品,一些人專門將牛奶冷凍起來吃,而一些喜歡吃熱食物的人還會將牛奶蒸煮加熱。營養(yǎng)專家提醒,不宜食用冷凍和蒸煮的牛奶,因為這均是不科學的。

人們在夏季喜歡吃冷凍食品,一些人專門將牛奶冷凍起來吃,而一些喜歡吃熱食物的人還會將牛奶蒸煮加熱。營養(yǎng)專家提醒,不宜食用冷凍和蒸煮的牛奶,因為這均是不科學的。牛奶中營養(yǎng)成分齊全,是一種容易消化吸收的天然食物。如今,喜歡喝牛奶的人日益增多,牛奶已成為人們生活中的重要營養(yǎng)食品。但如果食用方法不當,便容易導致營養(yǎng)成分流失,造成不必要的損失和浪費。牛奶一旦冷凍,牛奶中所含有的脂肪和蛋白質(zhì)便會分離,味道明顯變淡,營養(yǎng)成分也不易被吸收。而當用100攝氏度的開水沖牛奶制品或?qū)⑴D谭旁陔姛岜姓糁髸r,牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用,會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導致出現(xiàn)沉積物,影響乳品的質(zhì)量。如果確實需要加熱,水溫控制在40至50攝氏度為宜。記者:孫英威來自:新華網(wǎng)

(責任編輯:zxwq)

標簽閱讀: 牛奶冷凍_加熱

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