嬰幼兒吃雞蛋有哪些講究?
雞蛋是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品,也是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的輔助食物。因?yàn)殡u蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)外,還含有多量維生素A、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等,無(wú)疑對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大。
不過(guò),嬰幼兒吃雞蛋要注意以下幾點(diǎn):
一是絕對(duì)不能喂生雞蛋,因?yàn)樯u蛋結(jié)構(gòu)緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質(zhì),使蛋白質(zhì)難以消化吸收。蛋類(lèi)只有煮熟后,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)才變得松散,所含抗消化道蛋白酸物質(zhì)才能被破壞,易被人體消化吸收;
二是雞蛋中的蛋黃可在嬰兒第6個(gè)月以后喂食,同時(shí)觀察吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏現(xiàn)象,因?yàn)閶胗變好庖吡^弱,對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),至于蛋白則應(yīng)在孩子1周歲以后才可喂給,因?yàn)閶胗變撼缘鞍赘壮霈F(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。
嬰幼兒吃蛋越多越好嗎?
目前,有許多父母怕孩子缺乏營(yíng)養(yǎng),給孩子一天吃許多雞蛋,甚至在孩子6個(gè)月時(shí)就一天給兩個(gè)雞蛋吃。其實(shí),吃蛋過(guò)多,會(huì)給孩子帶來(lái)不良的后果。
一些營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為,一歲到一歲半的嬰兒最好只吃蛋黃,而且每天不能超過(guò)一個(gè);一歲半到兩歲,可以隔日吃一個(gè)雞蛋;年齡稍大一些后,才可以每天吃一個(gè)雞蛋。這樣,既可滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需要,又能避免因食用過(guò)量而影響健康,主要是影響腎臟的發(fā)育。要注意,如果嬰兒的糞便中發(fā)現(xiàn)有形狀如蛋白的潺質(zhì),這表明孩子未消化吸收蛋白質(zhì),這時(shí)要把蛋黃拌煮到其它食物(如健兒粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。
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