高麗參的吃法
1、燉服。將高麗參切成2mm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食。以2~3片高麗參含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。高麗參片
3、磨粉。將高麗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質(zhì)而定,一般每次1~1.5克。
4、沖茶。將高麗參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。
5、泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
6、燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。
適合孕婦的高麗參食譜
高麗參粥
材料:大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調(diào)方法:
1.大米洗凈,浸泡約一小時備用。水參刮去外皮,順絲切開。
2.于煲內(nèi)加入十杯水,放入水參、栗子、大棗。煮沸后,將火調(diào)至小火。
3.放入大米并不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效:人參粥氣養(yǎng)血,適用于脾虛血弱、元氣不足的人士,有補元、護心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參。
人參燉雞
材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米1杯、蒜瓣5個
烹調(diào)方法:
1.雞只去掉肥膏后,放入冷水中洗凈。水參刮去外皮,切去發(fā)芽部位,洗凈備用。
2.糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi),放入一棵水參。
3.雞只放入煲內(nèi),加水至全覆蓋,加入水參、栗子、大棗、蒜瓣,以中火燉約三小時。
4.最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效:人參具補氣作用,大棗、雞能補血,栗子則可補腎。糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃。
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