產(chǎn)后虛弱怎么辦四款氣血雙補食譜可促進康復(fù)

歸芪鯽魚湯

【主料】當歸、北黃芪各50g，鯽魚500g。

【輔料】雞湯800ml，料酒、蔥段、水發(fā)玉蘭片、姜片、番茄片各50g，醬油25g，鹽、胡椒粉各5g，蔥花10g。

【烹飪與服法】①將北黃芪用清水洗凈，橫切成薄片后用紗布包好扎緊;當歸清水清凈后一起加入雞湯中，旺火燒沸后改文火，加鍋蓋煮沸1小時，棄黃芪紗布包，留當歸雞湯燉鯽魚用;②將兩尾各約250g的鯽魚宰殺后去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈后用刀在魚兩側(cè)斜劃三刀，用料酒、鹽、姜片、蔥段、醬油等碼味10分種;③將備好的歸芪雞湯燒開，加入水發(fā)玉蘭片、味精及番茄片和剩余左料，燒開后加入已碼味的鯽魚，加蓋煮沸10分鐘出鍋，盛于大碗，撒上蔥花，趁熱佐餐食鯽魚肉、當歸，喝湯。

【功效】氣血雙補，健脾利濕，利尿消腫。增強或調(diào)節(jié)機體的免疫功能;能催乳增乳。孕婦食用可促進胎兒正常發(fā)育，產(chǎn)婦食用可防治乳汁缺少;尚有潤膚養(yǎng)顏，強壯身體之效，食補皆宜。

健腦魚頭湯

【主料】核桃仁100g，花鏈魚頭1kg，何首烏15g，天麻6g，冬筍片、豌豆類各60g。

【輔料】泡姜、泡辣椒、蔥段各20g，蔥花5g，鹽10g，胡椒粉3g，味精2g，料酒25ml，雞湯或骨肉鮮湯800ml，菜油30g。

【烹飪與服法】①核桃仁用溫水泡漲去皮衣;首烏、天麻洗凈待用;②魚頭去鰓、鱗，洗凈;冬筍剖成兩半，順切成2mm厚的薄片，泡姜切絲剁成末，泡辣椒切成1cm左右的短節(jié);蔥切成寸段和蔥花;豌豆類擇洗好待用;③油鍋燒菜油至6成熱，下姜末、蔥段熗出香味;加入鮮湯燒開，放入魚頭、核桃仁、何首烏、天麻、料酒、鹽和胡椒面，旺火燒開，撇去浮沫，倒入沙鍋中用文火燉至魚頭熟透時下豌豆類，煮沸后盛于大碗中，撒上蔥花，趁熱佐餐食用。

【功效】補腦健腦，平肝祛風，降血壓;可促進胎兒大腦正常發(fā)育;可緩解和防治妊娠性高血壓;潤膚養(yǎng)顏，烏須黑發(fā)。《本草綱目》“鳙之美在頭”，可“暖胃、去頭眩、益腦髓”。

蝦仁豆腐

【主料】北豆腐300g，蝦仁100g，雞蛋1個(50g)，骨肉鮮湯300ml。

【輔料】菜油(花生油)30g，香油10g，精鹽8g，味精、料酒、淀粉、蔥、姜各適量。

【烹飪與服法】①將蔥、姜洗凈，均切成片;蝦仁洗凈;豆腐切成約3cm的方丁，在沸中焯一下，撈出瀝水;②取小碗一個，放入蔥片、姜片、鹽、味精、料酒、鮮湯及淀粉、香油調(diào)成味汁;③將蝦仁放入另一碗內(nèi)，用鹽、料酒、雞蛋液攪勻;④將炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入蝦仁，滑油后放入豆腐丁同炒，炒勻后倒入調(diào)味汁，翻炒均勻，出鍋裝盤，趁熱佐餐食用。

【功效】益氣和中，生津潤燥，補腎壯陽，開胃化痰，通乳養(yǎng)顏，清熱解毒，滋陰，養(yǎng)血，安胎。孕婦食用可促進胎兒發(fā)育，暖胃;產(chǎn)婦食用可促進康復(fù)，開胃益脾，生津養(yǎng)顏。

蝦仁蛋羹

【主料】蝦仁100g，雞蛋4個(約200g)，鮮豌豆25g。

【輔料】鹽、醬油、香油、淀粉、水淀粉、蔥末、味精各適量。

【烹飪與服法】①將蛋磕入碗中攪勻，蝦仁洗凈，加鹽、料酒、雞蛋液各少許，拌勻上加淀粉，攪勻上漿。②將炒鍋內(nèi)倒入清水燒開，放上漿蝦仁焯熟后撈出;再放入豌豆煮熟后撈出待用。③將鹽、料酒、味精各少許放入雞蛋液中，再加入蔥末，攪時可加蛋液的1/4量清水，充分攪勻后入蒸鍋中，上大氣持續(xù)約8分鐘即熟透。④炒鍋中加入適量清水，放入醬油，鹽、味精、料酒，燒開后放入蝦仁、豌豆，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在蛋羹上即上桌，佐餐食用，亦可作為產(chǎn)婦加餐用。軟嫩鮮香而可口。

【功效】蝦仁補腎壯陽，通乳養(yǎng)顏，開胃化痰;雞蛋滋陰潤燥，養(yǎng)血安胎。本肴營養(yǎng)豐富而全面，孕婦食用治熱病煩悶，胎動不安;產(chǎn)婦食用可防治產(chǎn)后口渴，乳汁缺少，美容去斑。亦是病后虛弱產(chǎn)婦康復(fù)的美食佳肴。

（責任編輯：zxwq）