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吃飯加點(diǎn)醋能增強(qiáng)飽腹感？

發(fā)布時(shí)間： 2015-11-11 13:09:46      來源：人民網(wǎng)(北京)
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醋中的酸性物質(zhì)可抑制淀粉的消化，醋的這種作用與纖維素相當(dāng)，可以大大降低淀粉的消化速度。醋是最常見的調(diào)味品之一，具有降壓降脂降糖等多種保健功效。據(jù)美國《吃好》雜志最新報(bào)道，《美國飲食

　　醋中的酸性物質(zhì)可抑制淀粉的消化，醋的這種作用與纖維素相當(dāng)，可以大大降低淀粉的消化速度。

　　醋是最常見的調(diào)味品之一，具有降壓降脂降糖等多種保健功效。據(jù)美國《吃好》雜志最新報(bào)道，《美國飲食協(xié)會雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃飯過程中加點(diǎn)醋有助于增強(qiáng)飽腹感，防止過量飲食，幫助減肥。

　　新研究中，亞利桑那州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任、營養(yǎng)學(xué)教授卡羅爾·約翰斯頓博士及其同事讓兩組參試者除了醋之外，吃同樣的食物，并測量其餐前及餐后血糖水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與用餐時(shí)不加醋相比，吃飯時(shí)加一勺蘋果醋可以使餐后血糖升高幅度降低一半。另外，吃醋還可以使參試者一天食物熱量攝入總量減少200至275千卡。

　　約翰斯頓博士分析指出，醋中的酸性物質(zhì)可抑制淀粉的消化，醋的這種作用與纖維素相當(dāng)，可以大大降低淀粉的消化速度，防止血糖驟升，同時(shí)還可增強(qiáng)餐后飽腹感，防止暴飲暴食。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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2015-11-11 13:09:46