酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,發(fā)酵過程中,一部分蛋白質(zhì),糖被分解成小分子如乳糖分解為半乳糖,脂肪被分解為脂肪酸,這些變化使得酸奶更容易被消化吸收。酸奶除保留了鮮奶的營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中,還產(chǎn)生了更多人體所需要的b族維生素,可見,酸奶的營養(yǎng)價(jià)值并不遜于牛奶。
由于超市中酸奶的品種繁多,一些產(chǎn)品的包裝和名稱又近似酸奶,消費(fèi)者選購時(shí)則往往會(huì)被迷惑.GB19320-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》將酸奶產(chǎn)品類別分為發(fā)酵乳。酸乳,風(fēng)味發(fā)酵乳,風(fēng)味酸乳。所以我們在購買酸奶時(shí),最簡單的方法就是查看包裝上的產(chǎn)品類別,標(biāo)有“發(fā)酵乳”或“酸乳”就是真的酸奶,如果在酸奶中加了糖,奶,增稠劑,則為“風(fēng)味發(fā)酵乳”或“風(fēng)味酸乳”如加了果汁,果粒,雜糧,椰果的大部分酸奶都是風(fēng)味發(fā)酵乳。
一、適量地喝酸奶能有效減小腹
如果你每天做仰臥起坐做到幾乎要昏迷,小腹卻還是一貫松弛的樣子,你應(yīng)該在你的飲食方面檢討一下了吧!
最佳的瘦小腹食品應(yīng)具備如下標(biāo)準(zhǔn):含大量纖維,足以消除腹脹;含抗氧化物,讓你運(yùn)動(dòng)更有效果;還應(yīng)含足量的蛋白質(zhì)以促進(jìn)新陳代謝的健康。
根據(jù)研究顯示,那些主要從酸奶吸收鈣質(zhì)的人群擁有更平坦的小腹。大多數(shù)酸奶所含的一些菌類可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,減少腹脹、便秘,讓你的小腹看上去更加平坦。
但是營養(yǎng)學(xué)家也普遍認(rèn)為酸奶的熱量較牛奶高些,一般來說,100克的牛奶含的熱量是57千卡,而無糖全脂酸奶每100克含熱量62千卡,含糖脫脂酸奶每100克含熱量約72千卡。熱量增高的主要原因就是酸奶的加工過程中加入了不少糖。所以酸奶減肥不是想喝多少都可以的。
建議:對于那些舍不得酸奶美味又怕胖的女性,推薦選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然味道顯的不是那么濃郁醇厚,可熱量比牛奶還稍低一些。如果不怕麻煩,也可以自己動(dòng)手做酸奶哦??梢栽谒崮躺霞右恍┧砀纳瓶谖丁?/p>
二、最佳食用量:每天1到3杯低脂或脫脂酸奶
最好在飯后兩小時(shí)再喝,空腹飲用酸奶,會(huì)使酸奶的保健作用減弱,而飯后兩小時(shí)飲用,或睡前喝,既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用,又有排氣通便作用。
三、快速瘦身酸奶減肥食譜推薦
許多姐妹都在談?wù)撍崮虦p肥法,但是具體操作有所差異。據(jù)說,要減重3公斤以下,必須連續(xù)喝3天酸奶,但若要減重5公斤以上,要連續(xù)喝酸奶7天。由于一些知名藝人采取此法而瘦下來,經(jīng)媒體披露后,讓許多人起而效尤。以下是比較系統(tǒng)的一種:
1、清晨
每天早晨起床,先喝一杯白開水,然后再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶(200毫升左右),再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。盡量買低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0─1.5%)。
2、中午
如果覺得胃里很餓,那么先喝一碗湯、吃幾口飯或幾片餅干。然后喝一份酸奶(200毫升左右)。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內(nèi)臟/血。這些東西主要補(bǔ)充鐵。再加上一盤蔬菜,沒有熟蔬菜可以吃小西紅柿/大番茄/生菜等。餐后喝兩杯烏龍茶消食。
3、下午4點(diǎn)
饑餓的時(shí)候可以再喝一杯酸奶。
4、晚上
餐前先喝一杯水或湯,然后吃一盤綠葉菜(放湯里煮熟加雞精,或者是加幾滴香油涼拌)。然后和中午一樣吃一杯酸奶。餓了可以吃一些水果。
四、酸奶減肥餐低熱量,不可長期踐行
一天當(dāng)中共喝800毫升左右的酸奶,加上50克糧食,100克肉/魚,400克蔬菜,100克水果。全天能量1000─1200千卡。這是一個(gè)非常低熱量的飲食。
這其實(shí)是一種半斷食,這段減肥期會(huì)非常餓,而且這種方法短期內(nèi)危險(xiǎn)性不大,但是長期下來卻有可能營養(yǎng)不良;而且如果你沒有改變飲食習(xí)慣和生活形態(tài),難保沒有復(fù)胖的危險(xiǎn)。
所以,實(shí)行酸奶減肥法幾天后,要恢復(fù)正常的營養(yǎng)飲食,不可長期踐行。
五、什么時(shí)候喝酸奶最好
1、早上喝酸奶吸收營養(yǎng)
早上是最需要營養(yǎng)的時(shí)候,不過不能空肚子喝,可以配一些粗糧,面包,雞蛋一起,可以有效的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣
據(jù)研究表明,酸奶是食物中鈣的良好來源,從補(bǔ)鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說,晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候,有利于食物中鈣的吸收。同時(shí),這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣,但與它比起來,酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
3、飯后兩小時(shí)喝酸奶
飯后喝酸奶,這時(shí)胃液被稀釋,pH值上升到3-5,這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長,特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶,效果最佳。
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