綠茶的功效與作用

綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。

飲用方法及禁忌

飲用方法

正確的沖泡飲用，能使口感更好，而且喝起來(lái)更加健康。采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中。

下面就介紹一下一般的沖泡方式方法：

1.沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右、若是沖泡綠茶粉、以40℃～60℃左右溫開水沖泡。份量是2克綠茶粉配450cc的白開水。

2.綠茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。

食用禁忌

1、孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃茶。

茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。

2、婦女哺乳期不宜飲濃茶。

哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

3、發(fā)燒忌喝茶。

茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。

4、肝臟病人忌飲茶。

茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。

5.尿結(jié)石患者忌飲茶。

尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會(huì)隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會(huì)加重病情。

6.忌睡前飲茶。

睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會(huì)使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。

7.忌飲隔夜茶。

飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。

8.老年人不宜飲生茶。

所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對(duì)胃粘膜的刺激性很強(qiáng)，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會(huì)覺得胃部不適，即通常所說(shuō)的“刮胃”。誤購(gòu)買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無(wú)油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。

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