薏仁米概述
說薏米是米中第一,一點(diǎn)也不為過。薏米具有豐富的營養(yǎng)和藥用價值,我國古籍對此多有記載。相傳,薏米原產(chǎn)我國和東南亞,公元754年我國即把它列為宮廷膳食之一。據(jù)《后漢書.馬援傳》記載,東漢大將軍馬援官至伏波將軍,因他在交趾作戰(zhàn)時,南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行。他經(jīng)常食用薏米,不但能輕身省欲,而且能戰(zhàn)勝瘴瘧之氣,屢立戰(zhàn)功。
薏米,又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。薏米的營養(yǎng)價值很高,薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為,薏米性涼,味甘淡,入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說:“苡仁健脾,益胃,補(bǔ)肺,清熱,去風(fēng),祛濕。增食欲,治冷氣,煎服利水。苡仁根搗汁和酒服,治黃疸有效。”
基本信息
薏米100克,含有蛋白質(zhì)18.7克,脂肪5.4克,碳水化合物65克,鈣72毫克,磷242毫克,鐵1毫克,維生素B10.41毫克,維生素B20.10毫克,維生素C2.3毫克,與其他谷類相比,其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當(dāng)面粉、莜麥面的2—3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。
薏仁米的功效:
1、生薏米煮湯服食,利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。
3、將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
薏仁米的作用:
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
2、用于頭發(fā):它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚:使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
4、此外,薏仁算是物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,能使皮膚角質(zhì)軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。
薏仁米的食用方法
薏荷茶可以苗條身姿
1.薏仁一公斤
2.荷葉800公克(中藥店可以買到干燥的荷葉)
3.生山楂一公斤
4.橘皮500公克
作法:
1.薏仁炒熟后磨成粗粉。
2.荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。
3.將上述四種材料均勻混合,分成100份,置于可供沖泡的紙袋中。(以上步驟中藥店可代為處理)
馬薏茶:消除扁平疣的功效。
材料:
1.薏仁30公克
2.馬齒莧鮮品30公克(或干品15公克)
3.水1000cc
作法:
1.薏仁掏洗干凈后,加水用大火煮開。
2.加入馬齒莧,以小火熬至水剩約500cc。
3.將湯汁過濾出來。
飲用法:此乃一天的份量,分?jǐn)?shù)次于空腹時飲用。
說明:中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為扁平疣為濕毒引起,薏仁和馬齒莧能夠清熱、利尿、除濕、解毒,連續(xù)飲用約2周就能見效。
薏仁一向被女性視為恩物,因?yàn)樗腊?、抗老化的功效,自古就倍受推崇,連不服老的漢朝名將馬援也是愛用者之一!
而薏仁除增進(jìn)人體水分新陳代謝、抗老化的功能外,把它煮成薏仁湯或釀成薏仁酒,還可以達(dá)到減肥,保持身段苗條,皮膚柔嫩白皙,連女人臉上的“違章建筑”——粉刺,也是薏仁的眼中釘。
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