? 黃瓜的營養(yǎng)價值
抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;
抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至會降低;
減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
接下來,就來看看涼拌黃瓜的方法吧。
5種涼拌黃瓜的做法
黃瓜洗凈,用刨子刨成花皮,切成小片,放入碗中,同時放入蒜片,切好的細辣椒絲,用鹽腌二十分鐘左右。待黃瓜變軟后,瀝去腌出來的水,加入適量的麻油、糖、醋、味精,拌勻即可。
將黃瓜洗凈,用刀拍了切成一厘米塊,用鹽腌制兩至三分鐘,掠去水分,放入麻醬,生抽,蒜泥,米醋,拌勻即可。
把黃瓜洗凈拍碎,大蒜加鹽搗成蒜泥,放醋、香油、麻汁、再放少許白糖,倒入拍碎的黃瓜上勻即可。拌涼菜放點白糖,比放味精提味還好吃。
將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋;翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好),因是涼拌菜,故最好等鍋里的調料冷卻之后,再倒在已經切好的黃瓜上,然后滴上麻油。拌勻即可。
將黃瓜洗凈拍碎切塊,,用一個小碗裝入辣椒醬,再放入4茶勺的白糖,攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料,口感鮮爽,味道獨特。
以上這幾種涼拌黃瓜的方法都很簡單,來試試看吧。