您的位置:久久首頁(yè)> 飲食> 膳食指南> 飲食指導(dǎo) >概況

聚餐:葡萄酒喝“佳釀”還是“家釀”

發(fā)布時(shí)間: 2015-02-13 15:06:28      來源:南方網(wǎng)

用手機(jī)掃描二維碼在手機(jī)上繼續(xù)觀看

什么是自體免疫性肝炎
手機(jī)查看
導(dǎo)

久久健康網(wǎng)編者按:春節(jié)臨近,白酒危機(jī)四伏、啤酒脹肚難容、葡萄酒又籠罩在高暴利的陰影中,那么,節(jié)日的餐桌喝什么酒才好呢?相信有許多熱愛生活并喜歡DIY的朋友們,早已在自家院子里釀制了

  葡萄酒的好處不用多言,開胃、助消化,有助于心腦血管健康,含有諸多礦物質(zhì)及氨基酸等等。關(guān)于葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí),大家也可以從第79期《小于營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》中查閱。今天我們來重點(diǎn)說說自釀葡萄酒的利與弊。

  一、自釀葡萄酒的利

  1、用料貨真價(jià)實(shí),不必?fù)?dān)心勾兌。外面買的葡萄酒價(jià)格參差不齊,有些號(hào)稱“進(jìn)口”的酒,便宜的不到百元,貴的則上千元甚至更多,如此懸殊價(jià)差讓我們心里不免犯嘀咕,這些酒到底靠不靠譜?是不是酒精+色素勾兌出來的呢?而自釀的葡萄酒卻能免去這些擔(dān)憂。我們可以親自挑選葡萄制作,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且貨真價(jià)實(shí),不必?fù)?dān)心造假。

  2、點(diǎn)亮生活好幫手,親朋好友齊分享。看著那些圓鼓鼓、水靈靈的葡萄經(jīng)過我們的雙手,漸漸變成了葡萄酒,熱愛生活的你一定會(huì)為這個(gè)過程欣喜不已,迫不及待邀請(qǐng)親朋好友小聚同酌,實(shí)在是點(diǎn)亮生活的好幫手。

  二、自釀葡萄酒的弊

  1、小心雜菌污染。凡事有利就會(huì)有弊,葡萄酒生產(chǎn)繁瑣的工藝環(huán)節(jié)有其存在的道理,因?yàn)?,我們?nèi)祟愑X得味美的食物,微生物也一樣喜歡。葡萄中的葡萄糖在為酵母提供豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),也為雜菌提供了生存環(huán)境,因此,釀制過程要把好消毒關(guān)。

  2、甲醇容易超標(biāo)。在葡萄酒工業(yè)生產(chǎn)中可通過工藝環(huán)節(jié)限制甲醇的產(chǎn)生量,但在家自己釀制時(shí)如控制不好,甲醇就容易超標(biāo)。國(guó)家關(guān)于紅葡萄酒與白/桃紅葡萄酒中的甲醇含量上限分別是400毫克/升和250毫克/升。一般來說,采用新鮮且質(zhì)量好的葡萄釀酒,在方法得當(dāng)?shù)那闆r下,甲醇的含量一般不會(huì)超標(biāo)。但是,如果原料不新鮮甚至發(fā)霉,或釀造的溫度過高等,都容易造成甲醇超標(biāo),危害身體健康。

  三、自釀葡萄酒的幾點(diǎn)建議

  1、確保釀酒的葡萄新鮮、無破損、不變質(zhì)。

  2、對(duì)容器和所有我們會(huì)接觸到的操作器皿都要充分消毒。

  3、對(duì)發(fā)酵的溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制,以20-30度為宜。

  4、不要盲目嘗試,可以先少量制作,熟練后再繼續(xù),以免浪費(fèi)。

  過年時(shí)候約上三五好友,慢斟細(xì)酌自釀的美酒,聊著昨天、今天和明天的故事,應(yīng)是一片姹紫嫣紅,其樂無窮。小于老師在這里提醒大家,酒雖好,但喝有度?!就诰蕛?nèi)容回顧】

  ?

標(biāo)簽閱讀: 聚餐 葡萄酒 家釀

分享到:

相關(guān)閱讀

想天天聚餐不發(fā)胖 快來看看這幾個(gè)飲食小技巧
想天天聚餐不發(fā)胖 快來看看這幾個(gè)飲食小技巧
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)很發(fā)達(dá),人們可以隨時(shí)隨地發(fā)見聞感受,曬美食曬聚餐,明明有的朋友天天聚餐吃美食,但身材還是一級(jí)棒。再看看正在減肥的你,只要稍微多吃那么一丁點(diǎn),一頓餐就能毀了你的減肥大計(jì),那 [詳細(xì)]
2019-03-12 22:09:26
關(guān)注青少年心理  多舉行家庭聚餐好處多
關(guān)注青少年心理 多舉行家庭聚餐好處多
如今,孩子是很多家庭的希望,孩子的健康成長(zhǎng)也成為了父母最關(guān)心的事情,為了更好的呵護(hù)孩子的成長(zhǎng),很多人在平時(shí)生活的方方面面都是特別重視的,那么家庭聚餐的好處是什么呢?如何促進(jìn)青少年 [詳細(xì)]
2019-03-11 16:29:39
年底聚餐增多,注意保護(hù)胃里的“天然屏障”
年底聚餐增多,注意保護(hù)胃里的“天然屏障”
年關(guān)將至,各種應(yīng)酬應(yīng)接不暇,此時(shí)的生活規(guī)律被打破,我們的身體不斷的接受脂肪和酒精的考驗(yàn)。身體經(jīng)受考驗(yàn)的第一關(guān)就是人體的各種天然屏障,胃粘膜就是其中之一。 [詳細(xì)]
2019-01-18 16:36:14
過年聚餐難免胡吃海喝  如何做好這幾點(diǎn)呢?
過年聚餐難免胡吃海喝 如何做好這幾點(diǎn)呢?
馬上就是農(nóng)歷的新年,為了這一天的到來,大家辛苦的忙碌了一年。對(duì)回家的日子大家愛是翹首以盼,過年回家期間,最多的就是聚餐,親戚朋友聚餐都是少不掉的。這個(gè)期間,都是避免不了出去胡吃海喝 [詳細(xì)]
2019-01-17 21:25:53
過年聚餐難免胡吃海喝  如何避免節(jié)假日的意外事故呢?
過年聚餐難免胡吃海喝 如何避免節(jié)假日的意外事故呢?
馬上就是農(nóng)歷的新年,為了這一天的到來,大家辛苦的忙碌了一年。對(duì)回家的日子大家愛是翹首以盼,過年回家期間,最多的就是聚餐,親戚朋友聚餐都是少不掉的。這個(gè)期間,都是避免不了出去胡吃海喝 [詳細(xì)]
2019-01-18 09:20:35
年底聚餐多怎么保持身材  這樣大吃大喝沒事
年底聚餐多怎么保持身材 這樣大吃大喝沒事
身材對(duì)女性來說,是非常重要的一件事情。年關(guān)將至,大家聚餐喝酒都是少不掉的,大吃大喝是過年期間最常做的事情,大家辛苦的忙碌一年,年底的時(shí)候吃喝玩樂都是少不了的。聚餐期間怎么做能保持好 [詳細(xì)]
2019-01-14 22:55:46
去聚餐擔(dān)心吃胖 這些飲食原則要牢記
去聚餐擔(dān)心吃胖 這些飲食原則要牢記
很多人辛苦工作量一周,一到周末免不了叫上平時(shí)關(guān)系不錯(cuò)的朋友出去聚餐,聊聊人生談?wù)劶彝ダ硐氲?,但是很多人也有所顧慮:去吃好吃的,自己胖了怎么辦?那么怎么樣才能在外面吃飯不發(fā)胖呢,下面 [詳細(xì)]
2018-12-12 17:03:32
聚餐時(shí) 你最想選擇哪種飲料飲用
聚餐時(shí) 你最想選擇哪種飲料飲用
在日常生活中除了正常的一日三餐,飲料也是必不可少的。每每到了值得慶祝的日子,人們總喜歡約上幾個(gè)關(guān)系不錯(cuò)的朋友一起吃飯聚餐,這個(gè)時(shí)候你選擇什么樣的飲料比較好呢?下面小編就給大家詳細(xì)介 [詳細(xì)]
2018-11-26 15:15:14
黃曉明,陳坤同班老同學(xué)聚餐  趙薇頻繁缺席引得網(wǎng)友懷疑
黃曉明,陳坤同班老同學(xué)聚餐 趙薇頻繁缺席引得網(wǎng)友懷疑
對(duì)于北影的聚會(huì),可以滿足很多粉絲的期待。昨晚(7月10日),演員陳坤在社交軟件上曬出北電96班同學(xué)的聚會(huì)照。大家紛紛素顏出鏡,每一個(gè)人在高清的鏡頭下顏值十分耐打,顯得分外年輕。 [詳細(xì)]
2018-07-12 10:49:24
小貝一家聚餐 網(wǎng)友調(diào)侃:拍照的是不是小七
小貝一家聚餐 網(wǎng)友調(diào)侃:拍照的是不是小七
近日,小貝發(fā)布了一張家人聚餐的照片,網(wǎng)友找了半天沒發(fā)現(xiàn)小七,于是有人調(diào)侃,拍照的可能就是小七,你覺得呢?6月14日,小貝在自己社交媒體賬號(hào)上傳照片,看起來應(yīng)該是帶著家人去餐廳聚餐 [詳細(xì)]
2018-06-14 13:22:19