菜汁可由新鮮的蔬菜加水煮沸后制成,其中溶解有大量的維生素c和其它水溶性維生素。維生素c具有保持人體正常生理功能、促進健康、增強機體抵抗力的作用,體內(nèi)如果缺乏維生素c可引起壞血病。4個月內(nèi)吃母乳的嬰兒,因為母親膳食中維生素c含量直接影響著母乳中的維生素c含量,所以只要母親多吃一些富含維生素c的蔬菜、水果,嬰兒就無需再喂菜汁;而人工喂養(yǎng)的嬰兒,因為牛奶中維生素c的含量極低,應該經(jīng)常喂一些菜汁,以補充維生素c。
在蔬菜中還含有許多與嬰兒健康關系十分密切的無機鹽類,如鈣、磷、鐵等。由于這些營養(yǎng)素不溶于水,在菜汁中不可能攝取到,因此有必要把蔬菜制成菜泥或碎菜來喂嬰兒。吃母奶的嬰兒4個月后母奶已不能滿足生長發(fā)育需要了,也必須添加輔食。因此,無論是哪種方式喂養(yǎng)的嬰兒,在4-6個月時都應該經(jīng)常吃一些菜泥。
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