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溫氏鮮奶被檢出菌落總數(shù)不合格回應(yīng)稱并不代表超標(biāo)

發(fā)布時(shí)間: 2015-12-10 17:10:23      來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

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記者在這份抽檢結(jié)果不合格產(chǎn)品名單中發(fā)現(xiàn),有兩大廣東本地知名乳品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品上榜,其中,廣東溫氏乳業(yè)生產(chǎn)的溫氏乳業(yè)鮮牛奶有一批次產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo),由深圳晨光乳業(yè)生產(chǎn)的淳美

■記者走訪廣州超市發(fā)現(xiàn),目前超市貨架上只有溫氏乳業(yè)酸奶系列產(chǎn)品(如上圖),溫氏乳業(yè)鮮奶(下)未見(jiàn)銷售。

溫氏回應(yīng):不合格是因“菌不夠”專家分析:可能因加工過(guò)程中殺菌不徹底

近日,廣州市工商局公布了“2013年第二季度流通環(huán)節(jié)第二次乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況”,新快報(bào)記者在這份抽檢結(jié)果不合格產(chǎn)品名單中發(fā)現(xiàn),有兩大廣東本地知名乳品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品上榜,其中,廣東溫氏乳業(yè)生產(chǎn)的溫氏乳業(yè)鮮牛奶有一批次產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo),由深圳晨光乳業(yè)生產(chǎn)的淳美酸奶被檢出酵母不合格。

記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),由這兩家知名乳企生產(chǎn)的乳品在廣州一些大型超市有售,但記者發(fā)現(xiàn)此次被檢出有問(wèn)題的溫氏乳業(yè)鮮奶已在貨架上找不到了,據(jù)超市銷售人員透露,之前溫氏鮮奶一直有售,但現(xiàn)已缺貨一段時(shí)間,目前有售的為溫氏乳業(yè)各系列酸奶產(chǎn)品;晨光牛奶在廣州的銷售情況則恰恰相反,記者發(fā)現(xiàn)晨光各種鮮牛奶產(chǎn)品皆有售,但晨光淳美酸奶在超市里卻未見(jiàn)到。

抽檢結(jié)果

溫氏鮮奶菌落總數(shù)不合格

在這份廣州市工商局近日公布的乳制品及含乳食品抽檢報(bào)告中,記者發(fā)現(xiàn)此次廣州市工商局抽取樣品703批次,經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格692批次,實(shí)物質(zhì)量合格率為98.44%。其中,有兩個(gè)批次的乳品被檢出不合格,記者查詢不合格產(chǎn)品名單發(fā)現(xiàn),這兩個(gè)批次的乳品皆由廣東本地知名乳企生產(chǎn)。記者看到,由廣東肇慶市鼎湖溫氏乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“溫氏乳業(yè)鮮牛奶”(236ml/杯,2013-05-07)被檢出菌落總數(shù)不合格。新快報(bào)記者登錄廣東溫氏食品集團(tuán)官方網(wǎng)站發(fā)現(xiàn),溫氏食品集團(tuán)旗下溫氏乳業(yè)的牛奶產(chǎn)品,恰是由廣東肇慶市鼎湖溫氏乳業(yè)有限公司生產(chǎn)。在該公司官方網(wǎng)站上,對(duì)溫氏乳業(yè)產(chǎn)品介紹的宣傳頁(yè)面上還標(biāo)出“肇慶市鼎湖溫氏乳業(yè)有限公司”以及“安全、新鮮”幾個(gè)大字。

溫氏乳業(yè)產(chǎn)品是否正如溫氏食品對(duì)旗下牛奶產(chǎn)品所宣傳的那樣“安全、新鮮”呢?從這次抽檢結(jié)果來(lái)看似乎并非如此。根據(jù)廣州市工商局在其官方網(wǎng)站披露的信息,廣州市工商局對(duì)此次牛奶等乳制品不合格情況分析稱,菌落總數(shù)不合格屬于微生物指標(biāo)不合格項(xiàng)目。而微生物指標(biāo)可反映食品被細(xì)菌污染的程度。食品中細(xì)菌來(lái)自食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的污染,各種微生物可以直接或間接地通過(guò)多種途徑污染食品,并不斷地利用食品中的豐富營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長(zhǎng)繁殖,最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。

廣州市工商局在不合格產(chǎn)品情況分析中還稱,菌落總數(shù)是指單位食品中的細(xì)菌個(gè)數(shù),包括各種細(xì)菌種類。大腸菌群和霉菌可用以判定食品被細(xì)菌污染的程度。

溫氏回應(yīng)

菌落總數(shù)不合格并不代表超標(biāo)

不過(guò),對(duì)于廣州市工商局這樣的檢測(cè)結(jié)果分析,溫氏方面則有自己的解釋,其工作人員對(duì)記者表示,菌落總數(shù)不合格并不代表是菌落總數(shù)超標(biāo),稱這個(gè)產(chǎn)品里本身就有菌,是因?yàn)槔锩娴木粔?,?duì)于不合格的原因也解釋為可能是超市保存得不好。新快報(bào)記者就此事?lián)艽驕厥鲜称芳瘓F(tuán)官方網(wǎng)站披露的聯(lián)系電話,接線工作人員告訴記者,這款不合格的溫氏乳業(yè)鮮牛奶的確是溫氏食品集團(tuán)旗下的產(chǎn)品,這款產(chǎn)品在廣州也有銷售。

該工作人員表示,這個(gè)事情好像出來(lái)很久了,據(jù)他所知好像是回收了,但具體情況需要記者提供報(bào)社蓋章的公函預(yù)約采訪,才能由集團(tuán)專門對(duì)媒體的人員來(lái)回應(yīng)。新快報(bào)記者昨日將溫氏食品要求的公函及采訪提綱傳真至該集團(tuán),但至本報(bào)截稿時(shí)止,暫未收到來(lái)自溫氏方面的任何回應(yīng)。

超市走訪

廣州各大超市未見(jiàn)溫氏鮮奶銷售

新快報(bào)記者前日走訪了廣州各大超市,發(fā)現(xiàn)在卜蜂蓮花超市內(nèi),溫氏乳業(yè)玻璃瓶凝固酸奶、溫氏藍(lán)莓酸奶、草莓酸奶、紅棗酸奶及溫氏原味酸奶等多款溫氏牛奶產(chǎn)品均在熱銷,但貨架上卻并未見(jiàn)溫氏鮮牛奶的身影。超市內(nèi)的牛奶銷售人員告訴記者,溫氏鮮牛奶已經(jīng)缺貨一段時(shí)間,具體什么時(shí)候會(huì)再到貨還不知道。

部分不合格產(chǎn)品信息

樣品名稱標(biāo)稱生產(chǎn)單位標(biāo)稱商標(biāo)型號(hào)規(guī)格生產(chǎn)日期或批號(hào)不合格項(xiàng)目

鮮牛奶廣東肇慶市鼎湖溫氏乳業(yè)有限公司溫氏乳業(yè)236ml/杯2013-05-07菌落總數(shù)

淳美酸牛奶(原味)深圳市晨光乳業(yè)有限公司晨光180g/杯2013-04-14酵母

專家分析

可能加工過(guò)程殺菌不徹底

但對(duì)于記者在采訪時(shí)溫氏食品工作人員所稱的“菌落總數(shù)不合格并不代表菌落總數(shù)超標(biāo),而是牛奶里的菌不夠”這種說(shuō)法,有乳業(yè)專家駁斥稱不可能存在這種情況。廣東省乳業(yè)專家王丁棉告訴記者,在乳制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里,有關(guān)菌落總數(shù)的限量標(biāo)準(zhǔn)是必須低于某個(gè)量,因此檢測(cè)不合格只能是菌落總數(shù)超標(biāo),而不可能是溫氏方面所稱的量不足這種情況。對(duì)于菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,王丁棉還表示存在多種可能性,絕不僅僅是因?yàn)槌斜4娌缓脤?dǎo)致。“一般來(lái)說(shuō),牛奶菌落總數(shù)超標(biāo)有幾個(gè)原因,可能是加工過(guò)程中殺菌不徹底,也有可能是生產(chǎn)過(guò)程中包裝不夠嚴(yán)密造成污染,也可能是產(chǎn)品出廠后在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和銷售的過(guò)程中受到環(huán)境污染。”王丁棉稱。

廣州市工商局發(fā)布的不合格情況分析中稱,菌落總數(shù)超標(biāo)屬于微生物指標(biāo)不合格項(xiàng)目,造成微生物超標(biāo)的原因,從生產(chǎn)商來(lái)看,有以下幾種可能:一是跟原材料有關(guān),如果原材料儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán),直接影響原材料的衛(wèi)生質(zhì)量狀況;二是跟生產(chǎn)工藝有關(guān),企業(yè)沒(méi)有按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)環(huán)境差,生產(chǎn)工具清潔不徹底,細(xì)菌很容易繁殖;三是生產(chǎn)工人是否嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求進(jìn)行生產(chǎn);四是跟產(chǎn)品的包裝密封性有關(guān),密封性不好,容易造成二次污染;五是跟產(chǎn)品的貯藏條件有關(guān),貯藏的條件達(dá)不到要求,細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。

這份不合格情況分析中也稱,從經(jīng)銷商來(lái)看,微生物指標(biāo)不合格也有以下幾種可能:一是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境達(dá)不到要求;二是對(duì)產(chǎn)品的防護(hù)不好,因?yàn)楦鞣N微生物可以直接或間接地通過(guò)多種途徑污染食品,并不斷地利用食品中的豐富營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長(zhǎng)繁殖,最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。

中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤告訴記者,吃了菌落總數(shù)超標(biāo)的鮮牛奶,有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。這樣的產(chǎn)品如果繼續(xù)在市面上銷售,極有可能會(huì)影響市民健康。

(責(zé)任編輯:zxwq)

標(biāo)簽閱讀: 溫氏乳業(yè) 酸奶 酵母

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