南京仍在梅雨季節(jié)，氣溫濕熱難當(dāng)，西瓜銷量喜人。但有市民向記者反映，經(jīng)常買到“甜得發(fā)膩”的西瓜，或者有的瓜雖然瓜瓤看起來很紅艷，但口感和甜度卻大打折扣。有市民擔(dān)心這種“非正常”西瓜會影響身體健康。4日上午，記者就此請教了相關(guān)專家。
“西瓜的‘非正常’口感，可能與其生長過程中使用了過量的植物激素有關(guān)。”江蘇省農(nóng)科院經(jīng)濟作物研究所楊所長告訴記者，植物激素是一種對植物生長發(fā)育產(chǎn)生明顯促進或抑制作用的人工合成化合物，目前在蔬菜、水果種植業(yè)有較多的應(yīng)用。西瓜生長中可使用不少植物激素，如，在西瓜開花授粉時施用一種名為“坐果靈”的植物激素，能大幅度提高西瓜掛果率，如自然條件下，100朵花只能掛果50只，而使用“坐果靈”后，就可掛果80只，產(chǎn)量就此大大提高。另外，如今為盡早上市搶市場，瓜農(nóng)可能會心切地采用“增甜劑”，即在采摘前10天左右，在西瓜的葉片上噴灑該激素，西瓜就可以“提早成熟”。但必須指出的是，這類西瓜會“甘而不爽，甜而發(fā)膩”。楊所長還強調(diào)道，從科學(xué)的角度來說，當(dāng)然主張西瓜自然成熟，而不提倡使用激素，即便要使用也要掌握一個“度”。其實多施有機肥，也能增加西瓜的甜度。進入西瓜的旺銷季節(jié)，市民不再過于關(guān)注西瓜的品種，但比較挑剔其“賣相”。楊所長指出，這些消費誤區(qū)給了“非正常西瓜”以可趁之機。像即將上市的“新龍8號”今年因干旱，它的糖分挺高，但產(chǎn)量不高，且果型不正，可能就不討喜。另外，市民在看西瓜是否成熟時，不要只以甜度為標(biāo)準(zhǔn)。雖然已有技術(shù)可使西瓜的甜度達到13度，但其實最佳甜度為11度，既有爽口的甜味，又能解暑。
采訪中，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院有關(guān)專家還指出，有的果樹從幼苗至成熟可以使用十幾種激素，如促進發(fā)育的赤霉素、促進果實膨大的膨大劑、催紅的乙稀利等等。盡管植物激素應(yīng)用技術(shù)要求較高，但受經(jīng)濟利益驅(qū)使和自身科學(xué)素質(zhì)不高的影響，超量和濫用植物激素往往成為一些不良果農(nóng)、果販的“致富之道”。超標(biāo)的植物激素會危害到人體健康，因此專家建議，目前對水果的安全監(jiān)測上只涉及農(nóng)藥殘留和重金屬含量等方面，有關(guān)部門也要對水果生產(chǎn)、流通中使用的植物激素進行嚴(yán)格監(jiān)管，制訂嚴(yán)格、科學(xué)的檢驗檢測體系，嚴(yán)把水果市場準(zhǔn)入關(guān)，并加強執(zhí)法檢查。同時要下力氣抓好教育、培訓(xùn)工作，讓更多的農(nóng)民了解植物激素的不良效應(yīng)，杜絕盲目濫用。
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