涼拌爽口蘿卜皮屬于家常菜譜，主要原料是蘿卜皮；工藝是涼拌，制作簡單。
涼拌爽口蘿卜皮的原料：心里美蘿卜皮（1個蘿卜）
涼拌爽口蘿卜皮的配料：芝麻
涼拌爽口蘿卜皮的調(diào)料：鹽1小勺，米醋1勺，糖1小勺，花椒，食用油少許
涼拌爽口蘿卜皮的做法：
1、將蘿卜反復(fù)搓洗干凈，去除根部和頭部，用刀將蘿卜皮片下來，片的時候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了。
2、將片好的蘿卜片再切成絲。
3、放入碗中調(diào)入鹽后攪勻，腌制15分鐘。
4、腌好的蘿卜絲會出汁，將汁擠掉不用。
5、擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋，拌勻。
6、再加入糖拌勻。
7、鍋中倒適量油，油熱后將花椒爆香。
8、將拌好的蘿卜擺入盤中，上面撒上芝麻。
9、將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可。
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