青椒豆腐的材料:豆腐1快,青椒1個,蔥、姜、鹽適量
青椒豆腐的做法:
1.將豆腐均勻的切成小方快,放入清水中,加1小勺鹽,浸泡半小時左右,將豆腐中的部分水份析出,這樣豆腐就會變得結(jié)實有彈性,也不易碎。
2.炒鍋中加少許花生油,熱后蔥、姜熗鍋。
3.聞到蔥、姜的香味后加入豆腐,輕輕晃動鍋子兩下后就加入適量的鹽。鹽必須早加豆腐才能入味。
4.晃動鍋子,豆腐會跟著在鍋內(nèi)翻滾,也就受熱均勻了。
5.看鍋內(nèi)的豆腐塊多半成焦黃色時,加入青椒,繼續(xù)晃動鍋。
6.很快的,當能聞到有青椒的香氣時即可關(guān)火。
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