柑橘的功效與作用

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院副教授介紹，贛南臍橙主要品種是紐荷爾臍橙，屬于甜橙；貢柑屬于橙與橘的自然雜交品種；金橘屬于金柑類水果；常見的溫州蜜柑、南豐蜜桔共屬寬皮柑橘。

據(jù)悉，這幾種柑橘類水果，所富含共有的元素包括類胡蘿卜素、類黃酮、檸檬苦素類似物、香豆素、維生素、礦物質(zhì)，一些酚類物質(zhì)如阿魏酸，以及果膠類、纖維素和半纖維素類物質(zhì)。“這些功能性成分具有防癌、抗癌、消炎、抗氧化性等特點(diǎn)，此外還有降膽固醇，增加毛細(xì)血管通透性的優(yōu)勢(shì)，后者尤其利于治療心血管疾病和眼部疾病。”然而，不同的柑橘種類，所富含上述營養(yǎng)物質(zhì)的類別及數(shù)量均各有區(qū)別。

苦味清火之柚子

柚子里的檸檬苦素類似物、類黃酮含量特別高。檸檬苦素雖會(huì)給人們的舌尖留下不好的印象，卻具有利尿清火的作用。同時(shí)，類黃酮還有改善毛細(xì)管通透性的功能，可以起到降血脂、降血壓的作用。此外，柚子皮獨(dú)特而清新的香味，主要由一些揮發(fā)性、小分子萜烯類物質(zhì)構(gòu)成，吸聞起來可以讓人的頭腦保持清晰。值得一提的是，柚子皮也可用來做菜。

順氣功效之金橘

小金橘又稱金柑，由于果皮上富含豐富的類胡蘿卜素，因此連皮一起吃的好處更多。包含色素、大量纖維素、肝纖維素、果膠在內(nèi)的物質(zhì)一同“下肚”，可以順氣，對(duì)人體消化系統(tǒng)十分有益。只不過，有些人對(duì)于金橘精油的味道，或者是種子周圍橘肉的酸度不甚習(xí)慣，但是廣西陽朔如今選出來的一些品種已經(jīng)可以掩蓋住這些味道了，更適于大眾食用。

防癌抗癌之蜜柑

還有一類柑橘類水果稱為寬皮柑橘，包括人們吃的較多的溫州蜜柑或南豐蜜桔。其果肉呈橙紅色，果肉中蘊(yùn)含的類胡蘿卜素非常多。日本人對(duì)其進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，寬皮柑橘中含有β隱黃質(zhì)，對(duì)乳腺癌、前列腺癌也有防治作用。

寬皮柑橘里有一類特有的物質(zhì)叫做聚甲氧基黃酮，其在抗癌、抗炎、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗誘變等方面具有顯著的生物活性。寬皮柑橘中特有的川橙皮素、紅橘素，具有抗氧化、防癌、抗癌的功效。

秉性溫和之甜橙

以贛南地區(qū)生產(chǎn)的紐荷爾臍橙為代表的甜橙類水果，雖然果肉中色素含量低于金柑和寬皮桔類，但卻含有較多的檸檬苦素類似物。與柚子相比，甜橙的苦味自然就要淡了很多，但同時(shí)也有中醫(yī)講的清火作用。

點(diǎn)評(píng)

甜橘應(yīng)季吃

不同品種的柑橘，也有質(zhì)量的不同之分。作為柑橘的研究人員，在挑選甜橘方面能否有“火眼金睛”的訣竅呢？華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院徐娟副教授表示，簡(jiǎn)單的“訣竅”就是，吃應(yīng)季的水果。比如，每年9月若想吃到很甜的溫州蜜柑不太現(xiàn)實(shí)，至少要等到10月以后才能產(chǎn)出。

此外，人們還可以通過熟悉產(chǎn)區(qū)來挑選柑橘類水果。比如，湖北宜昌的溫州蜜柑10月以后較甜，江西尋烏的則要等到11月中旬以后；9月購買寬皮柑橘要買云南熱帶地區(qū)出產(chǎn)的，10月買橘子要買湖北宜昌或江西的；而甜橙12月中旬以后則比較甜，江西、湖北、湖南都比較好，各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有甜橙種，品質(zhì)相當(dāng)。

第三，從外觀看柑橘類水果的品質(zhì)。比如溫州蜜柑，著色均勻，表皮發(fā)亮，整體果實(shí)飽滿，果蒂?zèng)]有突起，果型呈扁圓形，皮較薄的果實(shí)較甜。甜橙則要選直徑8至8.5厘米的果實(shí)，果蒂不要凸凹不平。

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