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羊頭肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間: 2015-12-18 17:11:54      來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

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羊頭肉是北京小吃中的精品,以羊頭為主要原料,具有食補(bǔ)價(jià)值,且制作方法多樣,深受歡迎。

羊頭肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

袁枚所作《隨園食單》中關(guān)于羊頭的如下記載:“羊頭毛要去凈;如去不凈,用火燒之。洗凈切開,煮爛去骨。”北京白羊頭肉的起源在大興黃村鎮(zhèn)李營(yíng)。一般人群均可食用。發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉。

營(yíng)養(yǎng)分析

1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

食療作用

1、味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經(jīng);

2、溫補(bǔ)脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

3、溫補(bǔ)肝腎,用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;

4、補(bǔ)血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品,是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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