香菜的副作用香菜的營養(yǎng)價值及功效

香菜是日常生活中經(jīng)常當(dāng)作輔料的一道菜，香菜的營養(yǎng)價值很高，也具有很多的功效，但是香菜也有副作用，那么，你知道香菜的副作用有哪些嗎?香菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?香菜的功效與作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下香菜吧。

香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱“芫荽”，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。

香菜原來是產(chǎn)自地中海沿岸，并且香菜喜歡在陰暗的地方生長，可以用來調(diào)味等等，用作輔料。

香菜形態(tài)與芹菜相似，主根細(xì)，通常紡錘形，莖直立，細(xì)條棱，較長;葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養(yǎng)豐富，在我國及東南亞各地具有民族風(fēng)味的菜肴中，是不可缺少的佐料。

香菜的副作用

1、患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

2、香菜不可以經(jīng)常吃，也不可以多吃，因?yàn)橄悴顺远嗔丝赡軙p害人的精神，對眼睛也不好。

3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。

4、患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。

香菜是一種人們經(jīng)常食用的香料類蔬菜，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。

中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。

一般體質(zhì)偏寒的人可以適量吃些香菜來緩解消化不良以及胃痛等癥狀。

但是，容易患感冒的人，卻應(yīng)該避免食用香菜。因?yàn)檫@類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛，導(dǎo)致感冒更加頻繁。

除了反復(fù)感冒外，氣虛者還常表現(xiàn)為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。

產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應(yīng)對香菜“敬而遠(yuǎn)之”。

有人人對于香菜的味道并不喜歡，在做菜的時候從來不用香菜，但是，對于大部分人來說，香菜是個不錯的調(diào)味品，比如在做很多湯品的時候，都會放一些香菜。

很多人認(rèn)為所有蔬菜對身體都是有好處的，蔬菜即使吃得再多，對身體也沒有壞處。其實(shí)吃多了香菜會長色斑。

香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香。香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

香菜的營養(yǎng)價值

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀、蛋白質(zhì)、糖類等。

維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴(kuò)張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

胡蘿卜素

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

揮發(fā)油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進(jìn)食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

鈣

鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

（責(zé)任編輯：zxwq）