小麥的營養(yǎng)價值如何正確的食用小麥

小麥是小麥系植物的統(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源于中東地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的果實是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或燃料。小麥富含大量營養(yǎng)物質比如：淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

小麥是世界三大谷物之一，產(chǎn)量幾乎全部用作制作食品，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥是世界上總產(chǎn)量位居第二的糧食作物大約有6.51億噸，僅次于玉米的8.44億噸。

小麥的功效與作用

《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗?！侗静菥V目拾遣》：小麥面，補虛實人膚體，厚腸胃，強氣力。

小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物?！侗静菰傩隆钒阉墓δ軞w納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。《醫(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。

小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥;也適宜婦人回乳時食用。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

1、小麥對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;

2、進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;

3、小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷;

4、小麥對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

5、小麥存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。