鴿子是一種多用途的家禽,在古代的時(shí)候是作為一種信鴿,有很高的應(yīng)用。在古代就有一只鴿子勝九只雞的說法,說明鴿肉的營養(yǎng)真的是非常的高,那么你知道鴿肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道鴿肉適宜的人群有哪些呢?你知道孕婦可以食用鴿子肉嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧!
鴿肉不僅是美味佳肴,更是高級的滋補(bǔ)品,是一種高蛋白、低脂肪的食物,所以大家在生活中可以食用。
另外,鴿肉富含鈣、鐵、銅等元素及維生素A、維生素B等,有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效,對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
主要營養(yǎng):鈣、鐵、銅、維生素A、維生素B、維生素E。
食療功效:補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、排毒解毒。
適宜人群:特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用乳鴿。
禁忌人群:懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃乳鴿。
鴿肉的功效和作用
1、增強(qiáng)記憶力:鴿肉能治療神經(jīng)衰弱,增強(qiáng)記憶力。
2、減少遺精:鴿肉能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
3、延緩衰老:鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效,能防止細(xì)胞衰老。
4、補(bǔ)血貧血:人食用鴿肉后有助于恢復(fù)健康。
食用鴿肉要注意什么?
1、鴿子肉的味道雖然鮮美,但是烹調(diào)時(shí)不宜放很多調(diào)味料,加一點(diǎn)鹽即可。
2、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分。
3、鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時(shí)最為肥美。
如何挑選鴿肉?
在選擇割肉時(shí)要看看肉質(zhì)夠不夠紅潤,有沒有出現(xiàn)皺皮的現(xiàn)象,還有鴿肉的爪子是不是呈現(xiàn)出紅色,肉質(zhì)越結(jié)石的鴿肉就越新鮮。在聞一聞,如果味道出現(xiàn)變味的鴿肉千萬別購買。
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