米粉肉作為一道家常菜,朋友們應該都非常熟悉,米粉肉也叫做粉蒸肉,許多地區(qū)都有這樣一道菜,做法也各不相同,江浙地區(qū)的粉蒸肉帶著甜味的,兩湖地區(qū)則是辣味。那么今天教大家做這道美食,口味是兩湖地區(qū)的辣味粉蒸肉,所用的食材非常簡單,并且制作方法也不麻煩,愛吃肉的朋友們可以學起來,饞的時候可以給自己做這道美食!
食材
大米適量、五花肉適量
制作方法
米粉主要成分是大米,一般的話,常吃的米就可,用糯米也行。
五花肉,市場上的五花肉均可,最好是比較新鮮的,不要放冰箱里保存太久。
八角茴香是用來炒米粉讓米粉更加香的,花椒可以增加麻辣味,還可以加其他的配料。
1、炒米粉
將準備好的米放在干凈的盆子里,將茴香、花椒等放進去,然后碾碎成碎屑狀,不需要太細。
然后放在鍋里翻炒,加入少量鹽。
炒好之后放在盤子里備著。
2、切五花肉
將五花肉切片,一般的話盡量切得薄一點,切太厚容易顯得油膩。
3、腌制
將五花肉放在碗里,加上生抽、料酒、鹽,還可以加上一點醋,攪拌均勻。
然后放著腌制個十到二十分鐘。
4、裹米粉
將五花肉一塊塊地放到炒好的米粉上面,盡量讓肉的外部都沾滿米粉。
5、下鍋蒸
最后放到蒸籠里面蒸。
平時煮飯的話也可以放在電飯鍋里蒸,不過要早點放,因為里面的肉不是很容易熟
6、出鍋
最后端出來再根據(jù)個人口味撒上蔥花、香辣粉,增色增香。
新鮮出爐的粉蒸肉看起來色香味俱全,五花肉里的油會讓米粉很有附著性,米粉的味道會稀釋油膩味,吃起來肥而不膩,非常好吃。放在盤子里擺在桌子上是一道很好的下酒菜。
注意事項
粉蒸肉有很多種口味,炒米粉時加的香料和最后添加的調(diào)料可以根據(jù)個人口味。
這里介紹的是辣味的粉蒸肉,如果想吃甜味的,可以在加紅糖或者白糖。
這道簡單美味的米粉肉學會了嗎,是不是很簡單呢?朋友們可以根據(jù)自己的口味進行選擇,喜歡吃辣的做辣一些,愛吃甜的就做甜一些。;另外就是最好選用優(yōu)質五花肉,這樣做出來的米粉肉就不會柴,油脂使得米粉肉比較嫩滑,裹著米香,十分的下飯。所以不妨學習做這道菜,逢年過節(jié)還能做這道菜招待客人,讓大家一飽口福!